كباب حلة وشوربة خضار.. فطار وسحور 10 رمضان 2025

يعتبر كباب الحلة وشوربة الخضار من أشهر الأطباق التي تزين السفرة المصرية،  لاسيما في شهر رمضان الكريم، نرصد لكم طريقة إعداد هذه الأطباق بطريقة لذيذة وبسيطة لإفطار عاشر أيام الشهر الفضيل.

مكونات كباب الحلة

• كيلو من اللحم المقطع.
• 4 حبات من البصل الكبير والمفروم.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملح- وفلفل.
• بهارات لحم.
• سمن.
• بقدونس مفروم للتزين.

طريقة عمل كباب الحلة

من مميزات هذه الوجبة، إنها لا تحتاج إلى الكثير من مستلزمات المطبخ فقط إناء واحد، حيث يوضع اللحم في السمن الساخن بعد غسله جيدًا، وتقلب حتى يتغير لونها.

يضاف البصل والثوم والخل، ويستمر التقليب، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل، وتقلب مرة اخرى.

يترك الكباب على نار متوسطة، لمدة 40 إلى 60 دقيقة، أو حتى تنضج اللحم، مع إضافة نصف كوب من الماء من وقت لآخر حتى لا يحترق.

التقديم والتزيين

يقدم الكباب الحلة ساخنًا مع القليل من أوراق البقدونس للتزيين، ويؤكل بالعيش البلدي، أو يمكن تقديمة مع أرز بالشعرية، وشوربة الخضار.

مكونات شربة الخضار

• 2 حبة كوسة.
• 2 حبة بطاطس.
• 4 حبات جزر.
• علبة مشروم “اختياري”.
• ملعقة زيت نباتي.
• مرقة دجاج.
• ماء ساخن.
• ملح وفلفل.

طريقة عمل شوربة الخضار

تجهيز الخضار

في البداية يغسل الخضار جيدًا من أتربة وآفات الأسواق، ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع محاولة توحيد أحجام كافة الخضروات حتى تنضج في وقت واحد.

في إناء عميق يوضع ملعقة كمن الزيت النباتي، ويضاف لها مكعبات الجزر والكوسا والبطاطس، وتقلب حتى يتغير لونها، يضاف بعدها الملح والفلفل ومرقة الدجاج، ويمكن الاستعاضه عنها بشوربة لحم أو دجاج.

تسوية شوربة الخضار

سكب الماء المغلي على الخليط حتى يغلي، ثم نخفض النار وتترك حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا

تقديم شوربة الخضار

تسكب الشوربة في أطباق التقديم العميقة، مع نصف حبة من الليمون الحامض، وتقدم ساخنة.