لعزومات رمضان 2025.. طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

الكفتة المشوية أحد أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، حيث تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، لا سيما في شهر رمضان 2025، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والتجمعات العائلية. 

مكونات الكفتة المشوية

لتحضير الكفتة المشوية، تحتاجين إلى:

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• القليل من الدهن الحيواني
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل وبهارات
• بابريكا- كزبرة ناشفة
• ملعقتان من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر “للحصول على قوام هش”
• فحم

طريقة عمل الكفتة المشوية

تحضير اللحم:

في وعاء كبير، يُخلط اللحم المفروم مع البصل بعد تصفيته جيدًا من الماء، ثم يُضاف الثوم والتوابل والبقدونس.

يتم عجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.

يشكل اللحم على شكل أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة في الماء مسبقًا، مع الحرص على الضغط جيدًا حتى لا تتفكك أثناء الشوي.

تسوية الكفتة:

تُشوى الكفتة على شواية فحم ساخنة أو في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب حتى تنضج تمامًا.

بعد النضج، تُدهن الكفتة بقليل من السمن أو الزيت لإعطائها لمعانًا ونكهة غنية، وفي حالة تسويتها في الفرن، يمكن إشعال فحمة ووضعها في منتصف الصينية بعد النضج، وإضافة القليل من الزيت على الفحمة المشتعلة للحصول على رائحة التدخين والشوي، مع الحرص على تغطيه الصينية أثناء هذه الخطوة.

نصائح لضمان كفتة مشوية مثالية

يصفى البصل جيدا من الماء الزائد حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الشواء

يمكن إضافة القليل من الدقيق، أو البقسماط المطحون لضمان قوام أكثر تماسكًا

طريقة تقديم الكفتة المشوية

تُقدم الكفتة المشوية ساخنة مع الأرز بالشعرية، أو الخبز العربي، إلى جانب سلطة الطحينة وسلطة الزبادي لإضافة مذاق لذيذ ومتوازن.