بكبريت ومنديل وخل.. كيف تكتشف العسل المغشوش قبل الشراء؟

بعد انتشار فيديو لصانعي محتوى على السوشيال ميديا، يحللون عينات من منتجات العسل المتنوعة الموجودة في الأسواق، انكشفت حقيقة صادمة بعد أن تبين أن غالبية العينات مغشوشة.

رئيس اتحاد النحالين العرب على خط أزمة العسل المغشوش

ودأت تلك الفيديوهات في إثارة موجة واسعة من الجدل، حيث خرج رئيس اتحاد النحالين العرب، الدكتور فتحي البحيري في تصريحات تليفزيونية مع الإعلامية سهير جودة عبر شاشة “النهار” مساء أمس الثلاثاء، لينفى صحة ما ورد في الفيديو المنتشر، مؤكدًا أن العسل المصري يخضع لرقابة صارمة من قبل الجهات المختصة، وأن المواصفة القياسية تسمح بنسبة سكروز تصل إلى 10% في بعض الأنواع مثل عسل البرسيم الحجازي، مشيرًا إلى أن الفيديو المتداول غير دقيق، وتابع قائلًا: "مفيش حاجة اسمها عسل مغشوش في مصر، فنحن ننتج أفضل أنواع العسل، ونصدر 3200 طن سنويا إلى أمريكا واليابان والدول العربية".

كيف تكتشف العسل المغشوش قبل الشراء؟

ومع كل هذا الكلام المتضارب، لا يجد المواطن العادي نفسه إلا في صراع حقيقي، فهل يثق في منتجات العسل الموجودة في الأسواق أم لا، فوفقًا لتصريحات الدكتور حسين عبد العاطي، أستاذ علوم الأغذية، فيمتاز العسل الطبيعي بلون متفاوت، بسبب اختلاف أنواع الزهور التي يستخلص منها، بالإضافة إلى قدرته على التبلور تدريجيًا مع الوقت، وهو الأمر الذي لا يمكن أن يحدث مع العسل المغشوش، والذي عادة ما يصنع من شراب الجلوكوز أو السكر المضاف، فيستمر في حالة سائلة لفترة طويلة.

الفرق بين رائحة العسل الطبيعي والمغشوش 

يمتاز العسل الطبيعي برائحة زهرية خفيفة، يفتقر إليها المنتج الصناعي، الذي عادة ما تفوح منه رائحة صناعية.

اختبارات منزلية للكشف عن العسل المغشوش

قد لا تكون تلك الاختبارات مؤكدة بنسبة كبيرة، ولكنها قد تكون فعالة في الكثير من الحالات، ولكن يستوجب للنتيجة الدقيقة، تحليل العينة في مختبر متخصص، وتكمن أبرز الطرق في الآتي:

-اختبار الماء

ويتم هذا الاختبار عبر وضع ملعقة من العسل في كوب من الماء، فإذا ما هبطت لقاع الكوب فهو عسل أصلي، وإذا اختلطت وذابت بالماء، فهو عسل مغشوش.

-اختبار اللهب

ويتم هذا الاختبار من خلال غمس عود قطني بعينة من العسل، ومن ثَم إشعال النيران في العينة، فعادة ما يصعب إشعال العسل الطبيعي.

-اختبار الورق

وفي تلك الطريقة نقوم بوضع عينة من العسل على ورقة بيضاء أو منديل ورقي، فإذا ما امتصت الورقة العينة فهو عسل مغشوش.

-اختبار الإبهام

ضع عينة من العسل على طرف إبهامك، فإذا ما سال بسهولة فهو مغشوش، وإذا ظل ثابتًا فهو طبيعي.

-اختبار الخل والخلط

أما في تلك الطريقة فنحتاج إلى الماء والخل، فنمزج عينة من العسل مع قليل من الماء مع إضافة بعض قطرات الخل، إذا ظهرت رغوة فهو عسل مغشوش، وإذا لم تظهر فهو طبيعي.