طريقة إعداد صينية الرقاق باللحمة المفرومة لعيد الأضحى المبارك

لا تكتمل مائدة عيد الأضحى المبارك، دون صينية الرقاق باللحمة المفرومة، التي تلتف حولها العائلة لتتناولها بنهم في أسعد أوقاتها، فما هي طريقة إعدادها؟

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة

لصنع صينية الرقاق باللحمة المفرومة، ستحتاجين للمكونات التالية:

-10 شرائح من الرقاق الجاف

-نصف كيلو لحمة مفرومة

-بصلة كبيرة مفرومة

-3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة

-2 كوب من شوربة اللحم (مرق)

-ملح وفلفل أسود

-بهارات لحمة، رشة قرفة (اختياري)

-سمن إضافي لدهن الصينية والوجه

خطوات تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة لعيد الأضحى

1.تجهيز الحشوة

أولًا نبدأ في مرحلة تحضير الحشوة المكونة من اللحم المفروم، وعلى نار متوسطة نبدأ في إضافة السمن والبصل المفروض، حتى يذبل لونه.

-نضيف بعد ذلك اللحم المفروم ونبدأ في تقليبه جيدًا مع البصل حتى يتغير لونه، ومن ثَم نبدأ بإضافة الملح والفلفل والبهارات اللازمة.

-بعد التأكد من نضوج اللحم، نتركه جانبًا ليبرد قليلًا ونستطيع استخدامه.

2. تجهيز الرقاق

-نبدأ في إحضار شرائح الرقاق الجاف، ويراعى أن تكون كل الشرائح متماسكة غير مفتتة، ونبدأ في غمس كل شريحة في الشوربة الدافئة بسرعة حتى لا تصير لينة وتتمزق.

-نحضر الصينية وندهنها بالزبدة، ثم تُوضع أول طبقة من الرقاق، وندهنها بالزبدة، ونكرر  الطبقات حتى منتصف العدد.

-نبدأ بفرد خليط اللحم في المنتصف ونوزعه جيدًا في جميع الاتجاهات، لنستكمل بعد ذلك رص باقي الطبقات بذات الطريقة السابقة.

3. تسوية صينية الرقاق

-بعد الانتهاء من رص طبقات الرقاق في الصينية، نبدأ بدهن وجهها بالسمن البلدي مع إضافة بعض المرق.

-على درجة حرارة 180 في الفرن، تدخل الصينية لمدة 25- 30 دقيقة، حتى يصير وجهها ذهبيًا.