طريقة عمل طاجن العكاوي في عيد الأضحى

طريقة عمل طاجن العكاوي
تبحث السيدات عن طريقة عمل طاجن العكاوي بمناسبة اقتراب عيد الأضحى المبارك، إذ يعد هذا الطبق من أهم أطباق المائدة المصرية خلال أول أيام العيد.
ما هي العكاوي؟
العكاوي هي ذيل العجل أو الخروف، وتتميز بقوام غني بالعظم والجيلاتين، مما يكسب الطبق مذاقًا غنيًا ودسمًا وقوامًا كثيفًا.
وتحتاج طريقة طبخ هذا الطبق إلى طهي طويل بطرق معينة لضمان نضوج مكوناته بشكل تام.
_2790_085729.jpg)
مكونات وتفضيلات العكاوي
تختلف الأذواق في المكونات المضافة لطاجن العكاوي، فالبعض يفضل إضافة الخضروات مثل الجزر والبطاطس أثناء الطهي، بينما يحبذ آخرون تزيين الطبق بالبقدونس لإضفاء نكهة خاصة قبل التقديم.
ويفضل البعض تناول الوجبة مع العيش البلدي لامتصاص الصلصة الغنية وتذوق المكونات بنهم، بينما يفضل آخرون تناولها مع الأرز الأبيض.
خطوات تحضير طاجن العكاوي
تنظيف العكاوي:
يجب تنظيف العكاوي جيدًا باستخدام الملح والخل والدقيق لإزالة الرواسب العالقة بها، ثم غسلها بالماء البارد عدة مرات، وبعد ذلك تقطع إلى حلقات متوسطة الحجم.
تحمير العكاوي:
في وعاء عميق وعلى نار متوسطة، نبدأ بتحمير قطع العكاوي بواسطة قطعة من السمن البلدي حتى يصير لونها ذهبيًا، ثم نرفعها من النار.
تحضير البصل والتوابل:
نضيف البصل المفروم إلى الوعاء ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف فصوص الثوم المهروسة، والتوابل المتمثلة في الفلفل الأسود، والقرفة، وورق اللورا، والحبهان.
الطهي النهائي:
نعيد قطع العكاوي إلى الوعاء، ونضيف بعضًا من الخل وعصير الطماطم، ثم يخلط المزيج بالمرق الساخن ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا.
الطهي في الفرن
إذا كنت من محبي النكهة الغنية، يمكن نقل الخليط إلى طاجن فخاري ونقله إلى الفرن لينضج بهدوء، مما يعطي الطبق طعمًا مميزًا وقوامًا متجانسًا.
_2790_085712.jpg)

الأكثر قراءة
-
إسكان النواب تجيب.. هل أرسلت الحكومة تعديلات على قانون الإيجار القديم؟
-
"استمعوا لنا ولم يناقشونا".. هل يستجيب "النواب" للطلب الأخير للملاك والمستأجرين؟
-
قناة مفتوحة تنقل جميع مباريات كأس العالم للأندية مجانا .. تعرف عليها
-
حظك اليوم الجمعة 13 يونيو 2025.. نار الحماس جاهزة للاشتعال
-
بعد 4 أيام من غرقها.. انتشال "منة" أحد ضحايا حادث تروسيكل النيل بأسيوط
-
قافلة الصمود.. ابتزاز ومؤامرة كبرى!
-
ملخص تربية وطنية تالتة ثانوي 2025.. أهم المفاهيم والأسئلة
-
امتحان التربية الدينية للصف الثالث الثانوي 2024

أخبار ذات صلة
حفل زفافهما تصدر الترند.. من هو زوج منة القيعي؟
13 يونيو 2025 05:34 م
خبير تربوي يُقدم روشتة لطلاب الثانوية العامة قبل الامتحانات
13 يونيو 2025 05:06 م
لتحقيق أقصى استفادة.. كيف تستغل الإجازة الصيفية؟
13 يونيو 2025 04:24 م
بعد حادثة الهند.. المقاعد الأكثر أمانًا على الطائرة A11 أم C13؟
13 يونيو 2025 04:18 م
"رحلة لم تكتمل".. حين تحطمت أحلام عائلة هندية في سماء أحمد آباد
13 يونيو 2025 02:21 م
بعد طلاق بشرى.. 5 نصائح لإنقاذ الزواج إن اختفى الحب
12 يونيو 2025 06:21 م
"إنترنت إكسبلورر" ترسم الضحكة بقلم نوستالجيا أيام زمان
12 يونيو 2025 06:03 م
لطلاب الثانوية العامة 2025.. جرب هذه النصائح قبل بدء الامتحانات
12 يونيو 2025 03:46 م
أكثر الكلمات انتشاراً