طريقة إعداد الفتة المصرية لمائدة أول أيام عيد الأضحى المبارك

في أول أيام عيد الأضحى، تتزين الموائد بألذ وأطيب أصناف الطعام، ويرأسها طبق الفتة الذي يحتل الصدارة بلا منازع، تزينه قطع اللحم الدسمة الشهية، الذي يعتبر جزءًا  أصيلًا من العادات المصرية المرتبطة بعيد الأضحى المبارك.

مما تتكون الفتة؟

يتكون طبق الفتة من طبقات متتالية من الخبز المحمص والرز الأبيض وصلصة الطماطم والثوم ذات الطعم الشهي، يعلوها اللحم المسلوق على قمتها،  فيما تعد الفتة أول وجبة رئيسية يتناولها المسلمون بعد صلاة العيد، في تجمع أسري يضج بالدفء والفرحة.

مكونات الفتة المصرية

ولتحضير الفتة المصرية الأصيلة، لتناولها في إفطار  أول يوم عيد الأضحى، ستحتاج إلى:

-نصف كيلو لحم ضأن أو بقري، يستحب أن يكون من لحم الأضحية.

-2 كوب أرز أبيض مغسول.

-خبز بلدي أو شامي محمص أو محمر في السمن.

-5 فصوص ثوم مفروم.

-كوب صلصة طماطم.

-كوب مرقة لحم.

-2 ملعقة كبيرة خل.

-ملح وفلفل وسمن بلدي حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفتة المصرية

1.نبدأ بسلق قطع اللحم، نضع الماء في قدر عميق ثم نضيف إليه البصب وورق اللورا والحبهان عندما يغلي الماء، بالإضافة إلى قطع اللحم،  وحينما ينضج اللحم يُصفى ويُحمر في السمن أو يُقدم كما هو مسلوقًا.

2. ننتقل إلى خطوة إعداد الأرز، فيطهى بالطريقة التقليدية باستخدام السمن البلدي للحصول على نكهة مميزة ودسمة غنية.

3.وفي خطوة  تحضير الصلصة، نبدأ بتحمير الثوم في قليل من السمن البدلي حتى يصفر لونه، لنضيف  الخل وبعدها صلصة الطماطم، ثم نطهيها حتى يتكثف قوامها مع إضافة القليل من مرقة اللحم، ، ونبهر المزيج الملح والفلفل.

4.نبدأ بتجهيز الخبز، فنقطعه لمكعبات ثم نحمصه في الفرن أو السمن البلدي في طاسة على النار، حتى يحمر لونه، ويصير مقرمشًا.

5.وأخيرًا خطوة تحضير وتجميع الفتة، وفيها نحضر طاسة أو إناء عميق، يُوضع فيه الخبز في القاع مع قليل من المرقة، يليه طبقة الأرز، ثم اللحم، وتُسكب الصلصة على الوجه بسخاء.