الثلاجة خطر على صحتك.. أطعمة يفسدها التبريد

بينما تعتبر الثلاجات المكان الآمن لحفظ الطعام، إلا أن بعض خبراء التغذية حذروا من أن بعض هذه الأطعمة قد  تفقد جودتها وقيمتها الغذائية، وتتعرض للفساد، أو تتحول لخطر صحي بالغ، نظرًا لحدوث تفاعلات كيميائية، عند وضعها في درجات حرارة منخفضة داخل الثلاجة.

وبحسب تقرير نشره موقع Carnovels، كشف بعض خبراء التغذية أن الثلاجة قد تكون بيئة غير مناسبة لبعض الأطعمة التي تحتاج تهوية جيدة أو درجات حرارة معتدلة للحفاظ على خصائصها.

ومن بين أبرز الأطعمة المحظور وضعها  داخل الثلاجة:

1.البطاطس

قد تتحول  البطاطس لخطر كيميائي بالغ عند تخزينها في الثلاجة، حيث تعمل درجات الحرارة المنخفضة داخل الثلاجة على تحويل النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكريات، وينعكس هذا علي تغير طعمها الطبيعي وعند القيام بقليها تنتج مواد ضارة مثل "الأكريلاميد".

وينصح بحفظ البطاطس في مكان جاف وبارد  بعيدًا عن اشعة الشمس 

2. البصل والثوم

البصل والثوم يعتبران من الأطعمة العدوة للتبريد، فهما لا يتحملان الرطوبة العالية داخل الثلاجة، حيث يؤدي وضعهما في الثلاجة، إلى تحفيز عملية نمو العفن، وتلين القشرة الخارجية، مما يقل من صلاحيتهما، ويؤدي إلى سرعة تلفهما.

 ويفضل حفظهما في أكياس شبكية، أو قماش بمكان جاف وجيد التهوية بعيدا عن الضوء.

3.الموز

الموز من الفواكه التي لايفضل وضعها في الثلاجة، خاصة إذا كانت غير ناضجة بشكل كافٍ، لأن التبريد يوقف عملية النضج ويسرع من اسمرار القشرة الخارجية، دون أن أن تنضج من الداخل، الأمر الذي يسبب فقدان نكهته المميزة، لذلك يفضل الاحتفاظ به خارج الثلاجة إلى أن ينضج تمامًا. 

4. البطيخ والفواكه الكبيرة

ينصح الخبراء بعدم وضع الفواكه الكبيرة مثل البطيخ والشمام غير المقطع في الثلاجة، ليحتفظ بخصائصه المضادة للأكسدة،  لأنه وضعه في الثلاجة قبل تقطيعه، يقلل من فائدتها، ويعرضه للفساد الداخلي، لأن البرودة تتسبب في فساد أسرع.

5.القهوة

القهوة سواء كانت مطحونة أو حبوب يفضل عدم حفظها في الثلاجة وذلك نظرا لأنها تمتص الروائح الموجود في الثلاجة بشكل سريع الأمر الذي يغير مذاقها لذلك يفضل أن تحفظ في علبة محكمة بعيدة 

6.الزيوت النباتية

الزيوت النباتية وخاصة زيت الزيتون، يؤدي وضعها في درجات حرارة منخفضة داخل الثلاجة، إلى  تجمدها، الأمر الذي يؤدي إلى تعكر لونه، ويصبح أكثر سمكا، لذلك ينصح بحفظه في مكان مظلم وبارد  بعيدا عن أشعة الشمس.

7. العسل

العسل لا يحتاج للتبريد، فمن الممكن أن يدوم لسنوات طويلة، عندما يتم تخزينه في وعاء محكم الغلق، بينما عند تخزينه في الثلاجة، يتحول لقوام سميك ويتبلور، مما يصعب استخراجه من الوعاء واستخدامه.