"جبنة بالنمل المحمص".. اختراع برازيلي يغزو الأسواق العالمية

في قلب مدينة داخل ولاية ساو باولو البرازيلية، ابتكرت كاميلا ألميدا، مالكة ومؤسسة شركة Estância Silvânia، فكرة غير مألوفة سرعان ما تحولت إلى نجاح جبنة ممزوجة بالنمل القاطع للأوراق، وفقًا لصحيفة "أوديتي سنترال".

الفكرة هدفها جذب السياح لمنطقة الريفية

جاءت الفكرة إلى كاميلا ألميدا، حينما كانت تبحث عن وسيلة لجذب السياح إلى منطقتها الريفية، فتذكرت أن السكان المحليين اعتادوا منذ القدم على تناول “نمل الإيسا” أو كما يعرف بالكفيار البرازيلي كجزء من المطبخ التقليدي، فقررت أن تضيف لمستها الخاصة بدمج هذا العنصر التراثي مع منتجاتها.

"نمل إيسا"

النتيجة كانت جبنة "تايادا سيلفانيا"، المصنوعة من حليب أبقار  الخام من فئة A2، والممزوجة “بنمل إيسا المحمص” أثناء مرحلة التشكيل.

وتميز الجبن بطعم يجمع بين الحلاوة والصلابة، مع لمسات من اللوز والكستناء والشمر، وهما أنواع من المكسرات من شجرة تتبع فصيلة البلوط، إضافة إلى القرمشة الفريدة التي يضفيها النمل.

النمل يحمص خلال مرحلة تشكيل الجبن 

صمم قالب الجبن بوصفة خاصة، وشرحت ألميدا للصحف المحلية، أن النمل يحمص ويضاف خلال مرحلة تشكيل الجبن، وهي المرحلة الوحيدة التي تسمح بإدخاله ضمن المكونات، ما شكل تحديًا كبيرًا أثناء عملية التصنيع.

حصدت الميدالية البرونزية

 لم يقتصر نجاح هذا الابتكار على حدود البرازيل، حيث عرضت كاميلا ألميدا منتجاتها لأول مرة في معرض الجبن العالمي ومنتجات الألبان" تور الفرنسية" لعام 2021، حيث حصدت الميدالية البرونزية.

 تلقت كاميلا لاحقًا دعوات للمشاركة في معارض باريس ومسابقات أمريكا الجنوبية، حيث يباع الكيلوجرام الواحد من "الجبن بالنمل" بحوالي 200 ريال برازيلي ما يعادل (38 دولارًا أمريكيًا)، بعد أن استطاعت تحويل فكرة بسيطة إلى منتج يحظى بتقدير واسع على الساحة العالمية.