علماء يطالبون بحظر لحم الخنزير بسبب 54 ألف حالة سرطان في بريطانيا

دعا العلماء إلى حظر بيع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير في المتاجر الكبرى، بعد أن ارتبطت المواد الكيميائية المستخدمة في إنتاجها بما يقرب من 54 ألف حالة إصابة بسرطان الأمعاء، وفقًا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية، السبت.

وقالت مجموعة من العلماء البارزين في بريطانيا، إن رفض حظر النتريت - المواد الحافظة المستخدمة للحفاظ على اللحوم المصنعة وردية اللون وطويلة الأمد - جاء بتكلفة بشرية ومالية مدمرة، حيث تحملت هيئة الخدمات الصحية الوطنية فاتورة تقدر بنحو 3 مليارات جنيه إسترليني لعلاج أنواع السرطان التي يمكن الوقاية منها على مدى العقد الماضي.

يُقدّر تحليل العلماء، المستند إلى أرقام من مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة والمجلة البريطانية للسرطان، أن حوالي 5400 حالة سرطان أمعاء سنويًا في المملكة المتحدة ناجمة عن تناول اللحوم المصنعة.

اللحوم الغنية بالنترات

ويأتي هذا التحذير بعد عشر سنوات من تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية للحوم المصنعة باعتبارها مادة مسرطنة من المجموعة الأولى- وهو ما يضعها في نفس فئة المخاطر مثل التبغ والأسبستوس.

وقال مؤسس معهد الأمن الغذائي العالمي، الأستاذ الدكتور كريس إليوت، إنه بعد مرور عقد من الزمان على تقرير منظمة الصحة العالمية، لم تفعل حكومة المملكة المتحدة شيئًا تقريبًا لتقليل التعرض للنتريت - عوامل المعالجة التي تجعل هذه المنتجات وردية اللون وطويلة الأمد ولكنها تخلق أيضًا النيتروزامين، وهي مركبات معروفة بأنها تسبب السرطان.

وتابع: "كل عام من التأخير يعني المزيد من حالات السرطان التي يمكن الوقاية منها، والمزيد من الأسر المتضررة، وضغطًا أكبر على هيئة الخدمات الصحية الوطنية."

وقد كتب العلماء الذين عملوا على التقرير الأصلي لمنظمة الصحة العالمية إلى وزير الصحة البريطاني ويس ستريتينج، يحثونه على حظر النتريت في اللحوم المصنعة.

وفي تقريرهم الرائد الذي نُشر عام 2015، حلل بيانات من أكثر من 800 دراسة، ووجد أن مقابل كل 50 جرامًا من اللحوم المصنعة التي يتم تناولها يوميًا، يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%.

ويقول الخبراء إن مزيج النترات وطرق المعالجة المستخدمة في اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق هو الذي يولد المركبات المسرطنة عند استهلاكها.

في الوقت الحالي، يُعتقد أن ما يصل إلى 90 في المائة من لحم الخنزير المقدد المباع في المملكة المتحدة يحتوي على النتريت، والذي يرتبط ليس فقط بسرطان الأمعاء ولكن أيضًا بسرطان الثدي والبروستات.

وقال البروفيسور روبرت توريسكي، من جامعة مينيسوتا، الذي ساهم في إعداد تقرير منظمة الصحة العالمية الأصلي: “عندما نُشر تقرير الوكالة الدولية لبحوث السرطان في عام 2015، كانت الأدلة التي تربط اللحوم المصنعة بالسرطان قوية”.

بعد عقد من الزمان، ازدادت خطورة المرض، ومن المرجح أن العديد من حالات السرطان التي يمكن الوقاية منها قد حدثت. وتدعو الأدلة الآن إلى اتخاذ إجراءات في مجال الصحة العامة.

وفي رسالتهم، حث التحالف وزير الصحة على فرض تحذيرات واضحة على الجزء الأمامي من عبوات المنتجات المعالجة بالنتريت لتسليط الضوء على مخاطر الإصابة بالسرطان للمستهلكين.

كما يطالبون بوضع خطة طويلة الأجل للتخلص التدريجي من استخدام النتريت في جميع اللحوم المصنعة التي تباع في المملكة المتحدة، بدعم من التدابير التنظيمية لضمان الامتثال، وتوفير التمويل لمساعدة المنتجين الأصغر على التحول إلى بدائل أكثر أمانًا.

اقرأ أيضًا

بعض الشيب وقار، كيف يحمي الشعر الأبيض الجسم من السرطان؟

سيدة تكتشف إصابتها بسرطان الرئة وتشفى منه في نفس اليوم