السردين أم التونة، أيهما يحتوي على نسبة أعلى من أوميجا 3 والبروتين؟

يُعد كل من السردين والتونة، مصدرين جيدين للبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وقد تختلف قيمتهما الغذائية باختلاف الأنواع وطريقة تحضير السمك أو تعبئته، مثل التعبئة بالزيت أو التعبئة بالماء، والتصفية مقابل عدم التصفية، والسمك المطهي أم النيء.

السردين أم التونة أيهما يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 والبروتين؟

على الرغم من أن التونة تُعتبر مصدرا جيدا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، حيث تحتوي على 128 مليجرام لكل 3.5 أونصة، فإن السردين يوفر كمية أكبر من أحماض أوميجا 3 بنفس الكمية، وهي 982 مليجرام، وفقًا لموقع “Verywell Health”.

ما هي أهمية أحماض أوميجا 3 لصحة الجسم؟

وتعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 طويلة السلسلة، وخاصة حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك، من بين الدهون الأساسية المفيدة للقلب والدماغ والموجودة في المصادر البحرية “الأسماك”.

ويشير الأطباء إلى أهمية أحماض أوميجا 3 لصحة الجسم، حيث تكمن أهميتها في تحسين مستويات الدهون في الدم، كما تعمل على انخفاض خطر الإصابة باضطرابات نظم القلب “عدم انتظام ضربات القلب”، والحماية من الالتهابات والأمراض العصبية.

التونة تحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنًا بالسردين

تتفوق التونة على السردين بحوالي 4.5 جرامات إضافية من البروتين لكل وجبة، ويعد البروتين ضروريًا لجميع العمليات الحيوية في الجسم، فهو يُستخدم في ترميم الأنسجة، ودعم وظائف الجهاز المناعي، والحفاظ على كتلة العضلات، وتُعتبر معظم الأسماك، بما في ذلك السردين والتونة، مصادر غنية بالبروتين لأنها توفر البروتين بنسبة عالية.

ما هي الأسماء قليلة الزئبق؟

ومن أفضل الخيارات للأسماك قليلة الزئبق، هما السردين والتونة الخفيفة المعلبة، أما التونة البيضاء والتونة صفراء الزعانف، فقد تحتوي عادةً على مستويات أعلى من الزئبق، يُنصح بتناولها بشكل أقل، فارتفاع الزئبق في الطعام يضر بالجهاز العصبي والكلى والكبد، كما يسبب الضعف العضلي، مشاكل أخرى مثل ضعف السمع والبصر.

لماذا تحتوي بعض الأسماك على الزئبق؟

معظم الزئبق الذي يلوث السردين والتونة مصدره النفايات المنزلية والصناعية التي تمتصها التربة والمياه، حيث تحوله البكتيريا إلى ميثيل الزئبق، وتبتلع العوالق والكائنات البحرية الدقيقة الأخرى البكتيريا الملوث، ثم تستهلك هذه الكائنات من قبل أسماك السردين، والتونة.

اقرأ أيضًا:

تحذير من مستويات خطيرة من الزئبق في علب التونة

دراسة: استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك الزيتية ينقذ 750 ألف شخص سنويًا