جانب لامع وآخر باهت، ما الطريقة الصحيحة لاستخدام أوراق ألمونيوم؟

يُعد ورق الألومنيوم من أكثر أدوات المطبخ استخدامًا في معظم المنازل، حيث يُستخدم في الخبز والشواء وتغليف الطعام، وغيرها، ورغم شيوعه، لا يعلم الكثيرون سبب وجود جانب لامع وآخر غير لامع، كما يسود سوء فهم كبير حول أي جانب من ورق الألومنيوم يجب أن يُلامس الطعام.

ما هو الجانب الصحي لأوراق الألمونيوم؟ 

ويزعم البعض أن أحد الجانبين يمكن استخدامه في الطهي، ووفقًا لموقع تايمز أوف إنديا، يكمن السبب في طريقة صنع ورق الألومنيوم، ويعتمد الجانب الصحيح على السياق وليس على الخرافات الغذائية، يقول ديشموخ، وهو متخصص في تكنولوجيا المعلومات: "لقد كنت استخدم الجانب غير الحاد لتغليف طعامي، ولم أفكر قط فيما إذا كان ذلك صحيحًا أم خاطئًا". 

كيف تصنع أوراق الألمونيوم؟

والأمر كله يتعلق بكيفية تصنيع رقائق الألومنيوم، وأثناء إنتاج رقائق الألومنيوم تُرقق تلك الألواح الضخمة تدريجياً حتى تصبح أرق فأرق، وتُجرى عملية الدرفلة النهائية للوحتين معاً، وهذا هو السبب الرئيسي وراء لمعان أحد جانبيها عند ملامسته لبكرات الفولاذ المصقولة.

لماذا تظهر أوراق األمونيوم بجانب لامع وآخر باهت؟

بينما يلامس الجانب الآخر الورقة المقابلة مما يمنحه مظهرًا باهتًا أو غير لامع، وهذا يعني بوضوح أن الفرق الوحيد بين السطحين هو طريقة الدرفلة، لا علاقة للأمر بسماكتهما أو تركيبهما أو سلامتهما الغذائية، فكلا الجانبين مصنوعان من نفس المادة، لكن بنوعين مختلفين من التشطيب. 

والإجابة على سؤالنا الأساسي، هي لا الفرق بين اللامع والباهت ولا علاقة له بكيفية طهو الطعام، ولكن تختلف في قدرة الألومنيوم على توصيل الحرارة، فالجانب اللامع يعكس حرارة أكثر بقليل من الجانب الباهت، إلا أن هذا التأثير ضئيل للغاية.

اقرأ ايضًا:

مدينة تصنيع إطارات وألمونيوم.. مصر تضيق الخناق على “المستورَد”