"تفريزات ممنوعة" في رمضان 2026، أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند التجميد

في حملة موسعة تقوم بها السيدات استعدادًا لاستقبال شهر رمضان، تلجأ كثير منهن لـ"تفريز" أكوام من الأطعمة لتقليل الجهد المبذول في المطبخ أثناء فترات الصيام.

ورغم الأهمية الكبيرة التي يستحوذ عليها المطبخ في شهر رمضان، إلا أن هناك عدة أصناف قد تفقد طعمها وقيمتها الغذائية تمامًا بعد خروجها من المُجمد، نذكر أبرزها في الأسطر التالية:

أطعمة لا تصلح للتفريز خلال شهر رمضان

وفقًا لموقع National Center for Home Food Preservation الأمريكي، المعني بتقديم نصائح غذائية للصحة، فإن الخضروات التي تحتوي على نسب عالية من الماء كالخس، الطماطم، الكابوتشي والجرجير، لا تناسبها عملية التجميد ولا التفريز، إذ يفضل أن تستهلك فور شرائها ولا يجب أن يتم تخزينها حتى لا تفسد أو تذبل، أو تفقد قوامها الطبيعي، فعندما تتجمد ويتم إذابتها يتحول قوامها لكتلة طرية ولا تصبح صالحة للاستخدام.

لماذا لا ينصح بتفريز الأطعمة المقلية في رمضان؟

كما تقوم الكثير من السيدات بتفريز بعض المأكولات المقلية كالسمبوسة والبطاطس ويعيدن استخدامها مرة أخرى عير التسخين، اختزالًا للوقت، لكن وفقًا لما أشار له الموقع الأمريكي الصحي، يؤدي ذلك لعدد من من النتائج، منها:

- الطعام يفقد جودته بعد التفريز.

- يصبح به طراوة غير مقبولة.

- يشرب كثير من الزيت.

- الطعام المقلي سيفقد القرمشة التي يمتاز بها.

- يفقد طعمه الأصلي تمامًا.

لذلك، بدلًا من تفريز الطعام مقليًا، يمكن أن يتم تفريزه قبل القلي، ثم قليه بعد ذلك لتجنب الضرر.

منتجات الألبان لا تتحمل التفريز

ومن أبرز المنتجات التي لا تصلح للتفريز، ما يلي:

- الزبادي.

- الكريمة.

- الجبن الطري.

لأن هذه المنتجات تنفصل مكوناتها بعد التجميد، ويتغير طعمها وقوامها بشكل ملحوظ، ما يجعلها غير صالحة للاستخدام في كثير من الوصفات.

اقرأ أيضًا..

تفريزات عصائر رمضان 2026، اصنعي مشروباتك بمزاج

تفريزات رمضان 2026، حيل ذكية لتخزين البصل والثوم دون فقدان الطعم

لـ"الست الشاطرة"، الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم في تفريزات رمضان 2026