"شحم عربيات"، استشاري تغذية يحذر من خدعة زيت الطعام الكبرى

وصف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، الاعتماد على الزيوت النباتية في الطهي بأنه "كارثة" حقيقية، مشيرًا إلى أن خطورتها تكمن في تأثيرها التراكمي غير المرئي على الصحة.

وأوضح خلال لقائه مع الإعلامي تامر أمين في برنامج "آخر النهار" على قناة "النهار": "هذه الزيوت تزيد الالتهابات في الجسم دون أن يشعر الفرد، ليكتشف لاحقًا آلام المفاصل والظهر بعد سنوات، دون أن يربط ذلك بنظامه الغذائي".

 الزيوت والكوليسترول

وأضاف نزيه موضحًا العلاقة بين هذه الزيوت والكوليسترول، قائلًا: "الكوليسترول الضار هو نتاج ثانوي للالتهابات التي تسببها الزيوت، وليس مشكلة مستقلة".

وتابع كيف تم استبدال السمن والزبد الطبيعي في البيوت المصرية، مؤكدًا: "ما حدث هو خدعة تسويقية عالمية كبرى، قائمة على أساطير عن أضرار السمن، بينما الواقع أن الزيوت المستوردة قبل عمليات التكرير تكون أقل نقاء من شحم السيارات في بعض الأحيان".

تحول العادات الغذائية

وأشار الدكتور إلى تحول خطير في العادات الغذائية، قائلًا: "المقليات التي تكثر الآن لم تكن موجودة في بيوتنا قديمًا، حيث كان الطهي يعتمد على السلق أو الشوي أو الخَبز".

وربط نزيه ذلك بفقدان "قيادة" المنزل في الشؤون الغذائية، مؤكدًا أن "من لا يعرف الطهي ولا يمنح وقته لإعداد طعام صحي في بيته، لن يجد الصحة لعياله".

كما شدد نزيه على الأهمية القصوى للوجبة العائلية المجتمعة، واصفًا إياها بـ"المثقف الغذائي القوي"، قائلًا: "الطفل يرفض النصح المباشر، ولكنه يتعلم بالمشاهدة والتقليد. الجلوس سويًا على مائدة واحدة هو فرصة للتعلم غير المباشر والتواصل".

وأكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، على ضرورة التمسك بهذه العادة، مشيرًا إلى أنها أصبحت مهددة في ظل انشغال الأسر وسهولة اللجوء للوجبات السريعة.

اقرأ أيضًا:

خبير تغذية: لا تتناولوا الحديد عشوائيًا.. قد يسبب جلطات واضطرابات نخاع العظم

الإيرفراير والسرطان.. مجدي نزيه يدمر أسطورة المقلاة الهوائية