أبرزها الطماطم والعسل.. أطعمة لا يجب حفظها بالثلاجة في رمضان

تلجأ بعض ربات المنزل في شهر رمضان، لطبخ وجبات تكفي عدد أفراد البيت على مدار يومين، كما يلجأ البعض لشراء “خزين رمضان” قبل بدايته، حتى تكون الخضراوات والفواكه جاهزة ومتوافرة دائمًا لإعداد الوجبات، لذا يكون الخيار الأول هو حفظها في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

وبحسب southern living، فهناك بالفعل بعض الأطعمة التي يجب تبريدها دائمًا، مثل الجزر والتوت ومعظم أنواع الجبن، إلا أن هذه ليست قاعدة عامة، فقد تبين أن برودة الثلاجة ورطوبتها قد تؤثر سلبًا على بعض المنتجات الطازجة.

إليكِ أهم الأنواع التي لا تحتاجي إلى تبريدها، حتى لو كنتِ تعتقدي أنه يجب عليكِ ذلك.

الطماطم

يُفضل وضع الطماطم الطازجة على سطح المطبخ، وليس في الثلاجة، فالجو البارد والرطب داخل الثلاجة قد يؤثر على قوام الطماطم قبل استخدامها، يفضل فقط حفظها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الطماطم الكرزية هي النوع الوحيد الذي يتحمل البقاء في الثلاجة لفترة دون أن يصبح طريًا أو ذابلًا بسرعة.

البصل 

معظم أنواع البصل تُحفظ بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة، ويفضل وضعها في خزانة المؤن بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة المتبقية من الموقد أو الفرن.

من الأفضل أيضًا حفظها منفردة، بدلًا من وضعها بجانب الخضراوات الأخرى، بما في ذلك البطاطس أو الفواكه، إذا بدأ البصل بالتلف، فقد تنبعث منه رائحة كريهة أو بقايا، فبعد تقطيع البصل، يمكن حفظ الأجزاء المتبقية في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

البطاطس

يُفضل حفظ البطاطس في مكان بارد وجاف، لذا فإن خزانة المؤن هي المكان الأمثل لها، ويفضل وضعها في سلة أو كيس ورقي، حيث تؤثر درجات الحرارة المنخفضة على قوام البطاطس، إذ تُفكك النشويات، مما يجعلها خشنة أو حلوة المذاق بشكل غير مرغوب فيه.

الموز 

للحصول على أفضل مذاق للموز، يُفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة، خاصةً إذا كان يحتاج إلى مزيد من النضج، وبمجرد أن يبدأ الموز بالتحول إلى اللون البني، استخدمه فورًا، كما أن الموز قد يُسرع نضج الفواكه المجاورة، لذا يفضل وضعه في مكان مناسب.

القهوة

يجب حفظ القهوة بعيدًا عن الرطوبة، حتى لا تتعفن أو يتغير مذاقها قبل أن تُحضّرها بالكامل، لذا احفظها في وعاء محكم الإغلاق على سطح المطبخ أو في خزانة المؤن.

العسل

قد تتسبب درجات الحرارة المنخفضة في تبلور العسل بشكل أسرع من تخزينه في مكان بارد ومظلم كخزانة المؤن. 

الخبز

على الرغم من أن الثلاجة يُقال إنها تساعد في منع تعفن الخبز، إلا أن البرودة تسحب الرطوبة منه، مما ينتج عنه شرائح جافة وبلا طعم، بدلاً من ذلك، خزّنه في الفريزر ثم قم بإذابته وتحميصه وقتما تشاء.

الثوم

الحديث لا يخص الثوم المفروم الجاهز من المتجر، ولكن إذا المقشر من ثم تقطيعه، فمن المرجح أن تشتري رأس ثوم كامل، ويُفضل تخزين هذا الرأس أو العقدة مع البصل والبطاطس في مكان بارد ومظلم في خزانة المؤن حتى تفتحه، وبعد تقطيعه، يُحفظ في الثلاجة.

اقرأ أيضًا:

أفضل وقت لتناول السحور في رمضان.. وأطعمة يُفضل تجنبها