الكيلو من 50 لـ1000 جنيه.. "الدندراوي" أقدم فسخاني بقنا يحتفظ بسر "الخلطة"

يستعد أهالي محافظة قنا قبل حلول أعياد شم النسيم بفترة قصيرة بتجهيز بعض الأكلات المرتبطة بهذه المناسبة، خصوصًا الفسيخ والرنجة والملوحة.

يقبل الكثيرون على محلات وأماكن بيع الفسيخ والرنجة بمدينة قنا، وأبرزها محل الدندراوي الذي يعد أقدم مكان لبيع الفسيخ في المدينة.

50 عامًا على بيع الملوحة 

“تليجراف مصر” التقت أحمد الدندراوي، الذي قال بفخر: نحن أقدم عائلة تعمل في هذه المهنة بقنا، فقد بدأ هذا المشروع والدي وعمي قبل نحو 50 عامًا".

خلطة سحرية للملوحة والفسيخ

وتابع: “إلى جانب الطحينة، نصنع خلطة خاصة بنا نضيفها إلى الملوحة أو الفسيخ، تجعل المذاق أفضل، وهذا ما جعل الأهالي من كل مكان يقبلون على الفسيخ لدينا”.

من أسوان لكفر الشيخ 

وأوضح الدندراوي: “نستعد  قبل حلول شم النسيم بشراء أسماك البوري من أسوان وكفر الشيخ، ونوفر الأسماك بدرة ملوحة قليلة مراعاة لمرضى الضغط ليتمكنوا من تناولها بأمان ودون أن يتعرضوا لمشكلات صحية”.

وأضاف أن الطلب على الشراء يبدأ قبل حلول شم النسيم بأيام، ويزداد الإقبال في يوم شم النسيم لشراء الرنجة والفسيخ والملوحة بأنواعها.

وفيما يتعلق بالأسعار، أشار إلى أنها تبدأ من 50 جنيهًا وحتى 1000 جنيه للكيلو.

وأشار إلى أنه يقوم بعمل خلطة تونة بالرنجة والفسيخ، يقبل عليها الكثيرون ويصفها بأن “طعمها جميل”، مضيفًا: “نحاول تقديم كل ما لدينا من إضافات مختلفة إلى الفسيخ لإدخال الفرحة على المواطنين في يوم شم النسيم، حيث يأخذها الأهالي جاهزة في أطباق وينتقلون بها إلى المتنزهات والأماكن العامة”.

ولفت إلى أن مدينة قنا تمتاز بوجود أكثر من مكان لبيع الفسيخ إلا أنهم أقدم محل في المدينة، موضحًا: “نعمل في هذه المهنة منذ سنوات طويلة ونحاول إدخال كل جديد عليها للحفاظ على الأصالة وجذب الأذواق الجديدة”.