في عيد الأضحى.. إليك الكمية الآمنة لتناول اللحوم الحمراء

يمثل عيد الأضحى، موسمًا استثنائيًا لعشاق اللحوم، حيث تمتليء البيوت بأطباق متنوعة من اللحوم، إلا أن الخبراء يحذرون من الاستهلاك المفرط في تناولها خلال أيام العيد، للوقاية من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

الكمية الموصى بتناولها من اللحوم أسبوعيًا

وفقًا لمركز إم دي أندرسون للسرطان التابع لجامعة تكساس بالولايات المتحدة، أوصت أخصائية التغذية البحثية، سيندي هوانج، بتناول ما لا يزيد عن 18 أونصة من اللحوم الحمراء المطبوخة أسبوعيًا ما يعادل نصف كيلو في الأسبوع.

هل اللحوم الحمراء ضارة بالصحة؟

وقالت هوانج إن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة صلبة، وبينما يحتاج الجسم إلى هذه الدهون، إلا أنها شددت على أن الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وأضافت أن اللحوم الغنية بالدهون المشبعة غنية أيضًا بالسعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة في الوزن، أحد مسببات الإصابة بالسرطان.

كيف تؤثر طريقة طهي اللحوم على صحتك؟

بحسب المعهد الأمريكي للسرطان، تتكون مواد قد تغير من الحمض النووي عند طهي اللحوم على درجات حرارة عالية، ما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. إذ تتشكل هذه المواد بأعداد أكبر عند طهي اللحوم على درجة حرارة أعلى من 300 درجة فهرنهايت لفترة طويلة.

وتتشكل أيضًا عند ملامسة عصارة اللحم مصدر اللهب، وتنتج دخانًا يلتصق باللحم فيما بعد، وهي الطريقة التي تطهى بها العديد من اللحوم الحمراء، مثل الاستيك، والبرجر، والشواء.

كيفية تقسيم الحصة الموضى بها على الأسبوع؟

 نصح أخصائيو التغذية بتقسيم الحصة الموصى بها بإحدى الطريقتين:

الأولى: تناول حصة من اللحم الأحمر وزنها 9 أونصات بحجم كرة بيسبول مرتين في الأسبوع.

الثانية: تناول حصة من اللحم الأحمر وزنها 85 جرام بحجم علبة كوتشينة ست مرات في الأسبوع.

كما ينصح بإزالة أي دهون زائدة من اللحم قبل الطهي. 

وأوضحت هوانج أن حديثها لا يعني أن تناول الفرد للحم مرة واحدة يرفع من خطر إصابته بالسرطان، مشيرة إلى أنه كلما زاد استهلاك اللحوم الحمراء، زاد خطر الإصابة بالسرطان.

اقرأ أيضًا:

مجازر الأقصر تستقبل الأضاحي مجانًا وتدعم 8 آلاف أسرة باللحوم

"الشاي والحاجة الساقعة".. احذر تناول هذه المشروبات بعد الفتة