احذر المقلية.. 3 حصص أسبوعية من البطاطس ترفع خطر الإصابة بالسكري لـ20%

وجدت دراسة علمية حديثة، تتبعت أكثر من 205.000 شخصًا أن تناول ثلاث حصص من البطاطس أسبوعيًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 20%.

في الدراسة المنشورة في المجلة الطبية البريطانية، لم يكن للبطاطس المسلوقة أو المهروسة أي تأثير على خطر الإصابة بالسكري، بينما تكمن المعضلة في البطاطس المقلية التي لا طالما أُعتبرت غذاءً غير صحي، مقارنة بأطباق البطاطس الأخرى.

كما أظهرت الأبحاث أن استبدال البطاطس في النظام الغذائي أمر بالغ الأهمية، على سبيل المثال فإن استبدالها  بحبوب كاملة ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، بينما راتبط استبدالها بالأرز الأبيض بزيادة خطر الإصابة.

فوائد وأضرار البطاطس للجسم

تعد البطاطس، مصدرًا هامًا للعناصر الغذائية بما في ذلك الألياف والمغنسيوم، وفيتامين ج، إلا أنها غنية أيضًا بالنشا ولهما مؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يعني أنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى سكر الدم، ولهذا ربطت الدراسات السابقة بين تناول البطاطس وزيادة خطر الإصابة بدائ السكري من النوع الثاني.

مع ذلك هناك عاملين مهمين لا يجب تجاهلهما في هذه الدراسة:

1- يمكن تحضير البطاطس بطرق مختلفة عن الطريقة المقلية.

2- قد تعتمد على بدائل أكثر صحية للحصول على فوائد البطاطس مثل الحبوب الكاملة.

بدائل البطاطس المقلية

أظهرت الدراسة أن استبدال ثلاث حصص أسبوعية من البطاطس بالحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض معدل الإصابة السكري من النوع الثاني بنسبة 8%، وعند استبدال البطاطس المسلوقة بالحبوب الكاملة ينخفض الخطر بنسبة 4%، بينما تنخفض النسبة إلى 19% عند استبدال البطاطس المقلية.

تحذيرات هامة عن الدراسة

لا يمكن للدراسة إثبات أن البطاطس المقلية تسبب مرض السكري بشكل مباشر، لأنها دراسة قائكة على الملاحظة، ولم يجر الباحثون أي قياسات أخرى قد تكون ساهمت في الإصابة بشكل غير مباشر.

بالإضافة إلى أن أغلب المشاركين من المهنيين الصحيين ذوي الأصول الأوروبية، مما يعني أن النتائج قد لا تنطبق بالتساوي على جميع السكان، ومع ذلك أوضح الباحثون أن نتائج الدراسة تؤكد أن العلاقة بين البطاطس وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني تعتمد على الأطعمة المحددة المستخدمة كبديل. 

اقرأ أيضًا:

لا ترمي قشور البطاطس.. 5 طرق ذكية لإعادة استخدامها

من حقول مطاي إلى 90 دولة.. البطاطس المنياوية تغزو الأسواق العالمية