9 أطعمة تبعدك عن السرطان.. و5 أخرى تقربك منه

قال خبراء التغذية إن الخيارات الغذائية التي نأكلها يوميا لها تأثير مضاعف على خطر الإصابة بالسرطان.

ولا يوجد طعام واحد قد يحمي من السرطان، لكن تناول المزيد من الأطعمة ضمن نظام غذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بالمرض، وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

وأكدت تريسي كرين، مدير طب نمط الحياة في مركز سيلفستر الشامل للسرطان، أن النظام الغذائي يلعب دورًا بالتأكيد في نمط الحياة الوقائي من السرطان، وقالت إن السرطان يستغرق عمومًا وقتًا طويلاً للتطور، لذا فإن ما نأكله كل يوم له تأثير كبير سواء لمواجهة أو زيادة خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.

النظام الغذائي 

وجدت الدراسات أن الألياف يمكن أن تقلل من مستويات هرمون الاستروجين المنتشرة في الجسم وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي، وفقًا لموقع توداي الأمريكي.

وتعمل الألياف أيضًا على زيادة حجم البراز، مما يقلل من وقت العبور عبر الأمعاء، وبالتالي فإن أي مادة مسرطنة تمر عبر أمعائك سوف تتعرض لبطانة القناة المعوية لفترة أقل - وهو أحد الأسباب التي تجعل الألياف تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

مضادات الأكسدة

تحتوي بعض الأطعمة على مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، تحتوي الأطعمة النباتية أيضًا على مواد كيميائية نباتية، وهي مركبات ليست فيتامينات أو معادن، ولكن يبدو أيضًا أن لها فوائد للجسم، كما يقول فاديفيلو.

تعمل العديد من المواد الكيميائية النباتية كمضادات للأكسدة، وبعضها يزيد من "ميل الخلايا السرطانية إلى التدمير الذاتي"، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

تجنب السمنة

إن اتباع نظام غذائي مليء بالفواكه والخضروات والألياف يساعد الأشخاص أيضًا على الشعور بالشبع والحفاظ على وزن صحي، وتجنب الإصابة بالسرطان المرتبط بالسمنة .

الأطعمة المقاومة للسرطان

ويقول الخبراء إن الهدف العام هو تناول نظام غذائي نباتي غني بالفواكه والخضروات غير النشوية والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات.

يشير اللون إلى وجود مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، لذا اختر الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والأزرق والأخضر والبرتقالي بشكل مكثف.

التوت

الفراولة والتوت والعنب  مليء بمضادات الأكسدة.

طماطم

الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعطي الطماطم لونها الأحمر. وأكد الخبراء أن هناك أدلة على أنه وقائي ضد سرطان البروستاتا.

بروكلي

وتشمل أيضًا القرنبيط، والكرنب ، واللفت، والجرجير، والفجل.

ويوجد داخل تلك الخضروات مركب يسمى إيزوثيوسياناتس ، والذي يعرف أنه مضاد للسرطان تمامًا.

كما أن تلك الخضروات غنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية، حسبما تشير أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

الجزر

تحتوي الخضروات البرتقالية، مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة ، والفواكه البرتقالية، مثل الشمام والمشمش والمانجو، على الكاروتينات مثل البيتا كاروتين ، وهي أصباغ تعتبر مضادات للأكسدة.

الشاي والقهوة

أكدت عدداً من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون مستويات أعلى من الشاي والقهوة يقللون من خطر الإصابة بالسرطان، حيث أن ن كلا المشروبين غنيان بمضادات الأكسدة.

ولكن من المهم أن نتذكر أن إضافة الكثير من السكر إلى القهوة والشاي يمكن أن يعكس آثارها الصحية.

بذور الكتان

تلعب بذور الكتان دورًا في مكافحة الالتهاب وتحتوي على ما يصل إلى 800 مرة من مادة الليجنان أكثر – وهي مادة كيميائية نباتية تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للورم ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات – مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.

كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف ودهون أوميجا 3، والتي قد تمنع نمو الخلايا السرطانية وحجمها وتوسعها.

كُركُم

العنصر النشط في التوابل الصفراء هو الكركمين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان .

إن زيادة تناولك لهذه التوابل الغنية بالألوان قد يزيد من خصائص معينة مضادة للسرطان في طعامك.

السبانخ

تحتوي على البيتا كاروتين والألياف والمواد الكيميائية النباتية التي يحتمل أن تحمي من السرطان، مما يجعلها "قوة غذائية"، كما يشير المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

ابحث عن الخضروات الورقية الداكنة الأخرى مثل الكرنب والخردل لإضافتها إلى نظامك الغذائي.

الكينوا

هي حبوب كاملة وبروتين نباتي، وكلاهما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟

اللحوم المصنعة

وصنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مواد مسرطنة للإنسان.

الكحول

شرب الكحول يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والكبد والقولون والفم والحنجرة، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

الكثير من السكر المضاف

السكر في حد ذاته لا يؤدي بالضرورة إلى السرطان، ولكن الكثير من السكر في النظام الغذائي يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، حسبما يشير مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس .

الأطعمة فائقة المعالجة

وجدت الدراسات أن الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة - مثل رقائق البطاطس والحلوى والكعك المشتراة من المتاجر والمشروبات الغازية - كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 29% مقارنة بالرجال الذين تناولوا كميات أقل.

اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية

يمكن أن يؤدي شواء وقلي لحم البقر أو لحم الخنزير أو الأسماك أو الدواجن إلى تكوين مواد كيميائية قد تسبب السرطان، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.