خطأ شائع يفسد البصل سريعا في الصيف.. طرق بسيطة للحفاظ عليه

يُعد البصل من أساسيات المطبخ التي لا غنى عنها في إعداد مختلف الأطعمة، إلا أن تخزينه خلال فصل الصيف قد يتحول إلى تحدٍ صعبٍ بسبب ارتفاع درجات الحرارة وزيادة فرص تعرضه للتلف، فبعض العادات اليومية البسيطة، مثل وضعه في مكان غير مناسب أو تركه داخل عبوة مغلقة، قد تقلل من مدة صلاحيته وتسرّع ظهور العفن والإنبات.

كيف تحافظ على البصل من التلف خلال فصل الصيف؟

وفقا لموقعTHE FOOD، تبدأ عملية الحفاظ على البصل من اختيار المكان المناسب لتخزينه، إذ يحتاج إلى بيئة جافة وبعيدة عن الحرارة والرطوبة، مع وجود تهوية جيدة تساعد على منع تراكم الرطوبة حوله، لذلك يفضل وضعه داخل سلال مفتوحة أو أوعية تسمح بمرور الهواء بدلًا من الأماكن المغلقة.

الأكياس المغلقة

يقع الكثيرون في خطأ الاحتفاظ بالبصل داخل الأكياس البلاستيكية عقب شرائه، إلا أن هذه الطريقة تؤدي إلى احتباس الرطوبة حول الحبات، ما يخلق بيئة مناسبة لظهور العفن وتسارع التلف، ويُفضل استبدالها بأكياس شبكية أو سلال ذات فتحات تهوية.

لماذا يجب فصل البصل عن البطاطس؟

رغم اعتياد البعض على وضع البصل والبطاطس في مكان واحد، فإن هذه الطريقة قد تسرّع تلفهما، بسبب تأثير الرطوبة والغازات التي يطلقها كل منهما أثناء التخزين، وهو ما يزيد احتمالات الإنبات وفساد الخضراوات.

هل الثلاجة مكان مناسب للبصل؟

يختلف الأمر حسب حالة البصل، فالحبات الكاملة والجافة لا تحتاج إلى الحفظ داخل الثلاجة، لأن الرطوبة الموجودة بها قد تؤثر على جودتها، بينما يُفضل وضع البصل بعد تقشيره أو تقطيعه في علبة محكمة داخل الثلاجة للحفاظ عليه لفترة أطول.

عادة خاطئة تقلل عمر البصل

من بين الأخطاء التي يرتكبها البعض غسل البصل قبل تخزينه، إذ إن المياه العالقة على القشرة الخارجية قد تساعد على نمو الفطريات، لذلك يفضل تنظيفه فقط قبل استخدامه مباشرة.

علامات تشير إلى ضرورة التخلص من البصل

هناك عدة مؤشرات تدل على فساد البصل، أبرزها:

• تغير ملمسه وأصبح طريًا أو لزجًا.
• ظهور بقع داكنة أو علامات عفن.
• خروج رائحة غير طبيعية.
• وجود سوائل داخل الحبة.
• نمو جذور طويلة مع فقدان صلابته.

خطوات بسيطة لإطالة عمر البصل

• الاحتفاظ به في مكان مظلم وجاف.
• تجنب تعرضه لأشعة الشمس أو مصادر الحرارة.
• توفير مساحة جيدة للتهوية بين الحبات.
• فحصه بشكل دوري والتخلص من أي حبة تالفة.
• عدم تخزينه بجوار الخضروات التي تؤثر على مدة بقائه.

اقرأ أيضا: 

نادر نور الدين: دخول منتجين جدد للبطاطس والفراولة والبصل سبب خسائر فادحة