"ترند قوالب الزبدة".. سعرات حرارية مرعبة تهدد صحة القلب والأوعية الدموية

لطالما كانت الزبدة عنصرًا اساسيًا في المطبخ، سواء لصناعة الكيك، أو الصلصات، أو لدهنها فوق الخبز المحمص، لكن في الآونة الأخيرة لم تعد الزبدة مكونًا لصناعة وجبة، بل أصبحت هي الوجبة الرئيسية في حد ذاتها، وهو ما يحذر منه خبراء الصحة.

بحسب “ديلي ميل البريطانية”، نشرت صانعة المحتوى ماري ألكسيس، مقطع فيديو لنفسها وهي تتناول أكوامًا من أصابع الزبدة، المغطاة بالكريمة، وعند حصدها ملايين التفاعلات، حذا آخرون حذوها، ونشروا مقاطع وهم يتناولون قوالب الزبدة المغطاة بالشوكولاتة أو الكريمة أو حتى المزيد من الزبدة.

مخاطر تناول الزبدة

بحسب أخصائية التغذية الاستشارية، صوفي ميدلين، أشارت إلى أنه من غير المضر تناول الزبدة من حين لآخر، لكن جعلها العنصر الأساسي في كل وجبة إنها قصة مختلفة.

وأضافت أن كشط طبقة رقيقة من الزبدة لوضعها على الخبز المحمص، أو استخدام كمية صغيرة للطهي أمر معقول تمامًا، مؤكدة أن المشكلة تظهر عندما تصبح المكون الرئيسي في العديد من الوجبات اليومية، ما يهدد صحة القلب والأوعية الدموية بالخطر.

العناصر الغذائية للزبدة

تحتوي قطعة الزبدة النموذجية التي تزن 250 جرامًا على 1860 سعرة حرارية، ما يعادل تقريبًا احتياجات الطاقة ليوم كامل للعديد من البالغين، هذا لا يعني أنها غير صحية في طبيعتها، لكن تناولها باعتدال، يمكن أن يشكل جزءًا من نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية المفيدة.

وتحتوي الزبدة على فيتامينات (أ) و(ب 12)،  كما تحتوي على كميات صغيرة من فيتامينات (د) و(هـ)، وتوفر اليود إذا تم صنعها من حليب الأبقار التي تم تزويدها باليود، علاوة على ذلك توفر الزبدة الطاقة والدهون للجسم ما يساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

بدائل صحية للزبدة

ورغم احتواء الزبدة على عدد من العناصر الغذائية، فإن هذه العناصر متوفرة في العديد من الأطعمة الأخرى، التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.

وفيما يتعلق بالبدائل الصحية للزبدة، تسلط ميدلين الضوء على أن زيت الزيتون هو بديل أفضل لتقديمه مع الخبز، موضحة أن الدراسات الكبيرة تُظهر باستمرار أن استبدال الدهون المشبعة مثل الزبدة بالدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون يرتبط بانخفاض الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

لهذا يعتبر زيت الزيتون، حجر الزاوية في الأنظمة الغذائية الصحية، مثل نظام البحر الأبيض المتوسط، والتي تتمتع بواحدة من أقوى قواعد الأدلة فيما يتعلق بالصحة على المدى الطويل.

اقرأ أيضًا:

ضبط 270 كيلو زبدة مجهولة المصدر خلال حملة رقابية على الأسواق بالفيوم

ضربة تموينية بأسيوط.. ضبط 300 كيلو زبدة مجهولة ومواد كيميائية