مع اقتراب المولد النبوي.. أسرار حلوى الشكلمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

تعتبر حلوى الشكلمة من أكثر أصناف الحلويات الشرقية المحبوبة في المناسبات وخاصة في مناسبة المولد النبوي الشريف، نظرًا لمذاقها الغني بجوز الهند وسهولة تحضيرها إذا تم اتباع المقادير والخطوات الصحيحة.

طريقة عمل الشكلمة في المولد النبوي 2026

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي خلال مقطع فيديو، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الشكلمة في المنزل بالخطوات، وأسرار تضمن نجاحها من أول مرة.

مقادير الشكلمة

أوضحت الشيف فاطمة، المقادير الأساسية لضمان الحصول على قوام متماسك وطري من الداخل ومقرمش من الخارج.

• 2 كوب جوز الهند الناعم أو الخشن حسب الرغبة.
• 2 بياض بيض.
• نصق كوب سكر بودرة.
• معلقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح صغيرة.
• 6 معالق كبيرة لبن بودر.
• معلقة كبيرة سميد ناعم.
• معلقة كبيرة زبدة

خطوات تحضير الشكلمة

في البداية، قامت الشيف فاطمة أبو الحاتي بفصل بياض البيض عن الصفار تماماً، ثم يتم خفق بياض البيض جيدًا في وعاء جاف نظيف مع رشة الملح والفانيليا حتى يتحول إلى رغوة بيضاء كريمية متماسكة.

يتم إضافة سكر البودرة تدريجيًا إلى بياض البيض المفقود مع الاستمرار في الخفق المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتشكل قوام ثقيل ولامع.

تضاف كمية جوز الهند تدريجيًا إلى الخليط المخفوق، وتُقلب المكونات برفق باستخدام ملعقة أو باتباع حركة دائرية من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء من البيض وتظل الشكلمة هشة وغير مكتومة.

يتم تشكيل الخليط إما باستخدام قمع الحلواني على صينية مغطاة ورق زبدة، أو باليد على هيئة كرات متساوية الحجم وضغطها بخفة.

الخبز

توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا وجميلًا من الأطراف والأعلى، ثم تُخرج وتترك حتى تبرد تماماً قبل التقديم لضمان تماسكها.

اقرأ أيضًا:

مع اقتراب المولد النبوي.. طريقة عمل الفولية المقرمشة في البيت

أسهل طريقة لتحضير حلاوة المولد بمكونات صحية.. لمرضى السكري ومتبعي الدايت