طريقة عمل الرنجة المشوية.. السر في التحضير

ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الرنجة المشوية في المنزل، حيث اعتدن على تناول الرنجة مع الأسماك المملحة، في عيد الفطر، وشم النسيم.

طريقة عمل الرنجة المشوية

يستعرض لكم "تليجراف مصر" طريقة عمل الرنجة المشوية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي خلال السطور التالية:

يتم تجهيز مكونات الرنجة المشوية من رنجة، طماطم، كزبرة، بقدونس طازج، ثوم، ملح، بصل، فلفل رومي، توابل سمك، ليمون، خس، طحينة.

ولـ عمل الرنجة المشوية، ننظف الرنجة جيدًا وقص ذيلها وزعانفها، ثم إخراج الأمعاء من داخلها، وغسلها جيدًا، مع نقعها في ماء وليمون وملح لمدة ساعة واحدة لا أكثر.

وفي صينية يتم تقطيع البصل ورصه في القاع.

وبعد ذلك نقوم بوضع التوابل، والليمون، والكزبرة الطازجة، والبقدونس في الخلاط.

ثم يوُضع الخليط على الرنجة بعد غسلها مرة ثانية، ورصها في الصينيه فوق البصل.

طريقة تسوية الرنجة المشوية

وعند طريقة تسوية الرنجة المشوية، نشغّل شواية الفرن، وبعد أن يصبح دافئًا، نضع فيه صينية الرنجة، ثم تركه حتى تمام النضج.

ويتم تقديمها على السفرة مع بصل أخضر وطحينة وخس.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

وعن طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل، نحضر تلك المقادير:

-سمك رنجة.

-بصل مقطع.

-طحينة.

-خل.

-طماطم.

-فلفل رومي.

-فلفل حار.

وفي إناء على النار نضع الماء حتى الغليان، ثم إضافة فنجان صغير من الخل الأبيض، ثم يتم وضع الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.

وبعد ذلك يتم إخراج الرنجة من الماء، وخليها من الشوك والجلد، ثم تقطيعها في طبق.

ثم نقطع الفلفل، والطماطم، والبصل، وتقليبهم مع الرنجة، مع إضافة الطحينة، بعد أن يتم مزجها بالخل والماء وتركها في الخليط بعض الوقت.