أخطر من عوادم السيارات.. دراسة حديثة تكشف سببًا جديدًا لتلوث الهواء

عندما يتعلق الأمر بمصادر تلوث الهواء، بسرعة تتبادر إلى الأذهان المخلفات، وعوادم السيارات، وأعمال البناء، لكن دراسة حديثة كشفت سببًا غير متوقع وراء الانبعاثات الضارة خاصة في مدينة لندن وهو “الطبخ”.

تلوث الهواء من الطبخ

بحسب “ديلي ميل” البريطانية قام علماء بريطانيون بقياس انبعاثات الجسيمات فائقة الدقة والمعروفة بقدرتها على اختراق مجرى الدم والرئتين، وأظهرت نتائجهم أن الطبخ ينتج عنه انبعاثات أكثر من عوادم السيارات.

قال المؤلف الرئيسي للدراسة، الدكتور بن لانجفورد، إن معظم الناس يشمون رائحة الطبخ اللذيذ ولا يعتبرونه ملوثًا، على الرغم من أنه يطلق كميات كبيرة من الجسيمات الدقيقة في الغلاف الجوي.

الطبخ يتفوق على عوادم السيارات في التلوث

في إطار الدراسة قام الفريق بتحليل مصادر تلوث الهواء في كل من لندن وبكين، وكشفت القياسات أن الانبعاثات في كلتا المدينتين كانت أعلى بكثير خلال أوقات تناول الوجبات؛ ففي لندن، شكل الطهي نسبة هائلة من الانبعاثات بلغت 83 % خلال النهار، و87 % مساءً.

الطهي المنزلي والمطابخ التجارية

أوضح الباحثون إن المطابخ التجارية هي المسؤولة إلى حد كبير في انتشار الهواء الملوث وليس الطهي المنزلي.

ففي الدراسة المنشورة في مجلة “npj لعلوم المناخ والغلاف الجوي” قال الباحثون إن القياسات كشفت أن الجزء الأكبر من انبعاثات الجسيمات الدقيقة الأولية، صادر عن المراكز الحضارية المتطورة حيث تهيمن انبعاثات زيت القلي على الأماكن التجارية.

انبعاثات الطهي تتصدر التلوث الحضاري

بحسب الباحثين، أظهرت لوائح انبعاثات النقل والتحول إلى المركبات الكهربائية في لندن نجاحها، ونتيجة لذلك أصبحت انبعاثات الطهي الآن جزءًا مهمًا وغير منظم من أشكال التلوث الحضاري.

وعلى الرغم من أهميتها، لم تُضَف انبعاثات الطهي إلى قائمة جرد انبعاثات الغلاف الجوي في لندن إلا مؤخرًا، ما يعني أنه من المستحيل إجراء مقارنات تاريخية مباشرة؛ ومع ذلك، يسلط الباحثون الضوء على أن الجسيمات الدقيقة المنبعثة من عوادم المركبات في المملكة المتحدة انخفضت بنسبة 94 في المائة بين عامي 1996 و 2024.

اقرأ أيضًا:

زيت الزنجبيل العطري.. فوائد مذهلة من المطبخ إلى الطب البديل

بسبب قطع المياه.. مقدمة برنامج "على قد الإيد" تحرر محضرا ضد 4 أشخاص في زايد

دراسة حديثة: الطبخ اليومي يجعل الزوجات أكثر تعاسة