10 آلاف ضحية يوميا في أوروبا.. 7 نصائح للحد من استهلاك الملح

يسبب الإفراط في تناول الملح في النظام الغذائي أضرارا كبيرة للجسم، إذ أن الكمية الموصي بها هي حوالي 5 جرامات يوميًا.

وحذر تقرير منظمة الصحة العالمية، من أن تناول الملح الزائد يساهم في وفاة 10 آلاف شخص، بأمراض القلب في جميع أنحاء أوروبا كل يوم.

وأكدت العديد من الدراسات العلمية الحديثة، العلاقة بين تعاطي الملح والآفات الوعائية المسؤولة عن أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة، التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، فضلا عن سوء الاستخدام قد يجعلنا أكثر عرضة للإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة غير المعدية.

وعادة ما يتم استهلاك الملح في النظام الغذائي للشخص، من خلال كلوريد الصوديوم الذي يضاف إلى أطباق المائدة أو إلى المنتجات المصنعة، ومع ذلك، فإن المحتوى الموجود في المنتجات النباتية مثل الخضر والفواكه منخفض إلى حد كبير.

لماذا تقلل الملح؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا أكثر وعيا بشأن الحد من استهلاك الملح، وفقا لصحيفة "ال جورنالي" الإيطالية.

الإفراط في تناول الملح يزيد من خطر زيادة ضغط الدم . ونتيجة لذلك، يصبح الجسم أكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية.

عادة ما يكون انتفاخ البطن من أولى العلامات التي تشير إلى تناولك أطعمة مالحة جدًا، وذلك لأن الملح يميل إلى الاحتفاظ بالكثير من السوائل التي تتراكم، مما يسبب أيضًا احتباس الماء، فضلا عن أن الملح يجهد نشاط الكلى، وقد يؤثر على انتظام النوم. 

في الواقع، عند تناول الأطعمة المالحة جدًا مثل السجق والجبن والسندويشات والبيتزا على العشاء، يزداد خطر الإصابة بالارتجاع المعدي وآلام البطن والثقل أثناء الليل، مما قد يؤثر على جودة نومك، على المدى الطويل، يمكن أن يسبب الملح نوبات من الصداع والغثيان والتعب وحصوات الكلى.

كيفية الحد من استهلاك الملح

فيما يلي بعض النصائح الثمينة والبسيطة والتي تساعدنا على اكتساب وعي أكبر باستخدامه.

-اقرأ الملصقات الموجودة على المنتجات التي تشتريها لفهم الكمية الفعلية من الملح

-يُنصح بإضافة القليل منه عند الذهاب إلى أحد المطاعم أو تناول الطعام خارج المنزل بشكل عام.

-لا تضيفه إلى أغذية الأطفال .

-الحد من استخدام التوابل البديلة التي تحتوي على الصوديوم، مثل مكعبات المرق، والكاتشب، وصلصة الصويا، والخردل.

-بدلا من الملح، تفضل الأعشاب العطرية مثل الثوم والبصل والريحان والبقدونس وإكليل الجبل والمريمية والنعناع والأوريجانو والمردقوش والكرفس والكراث والزعتر وبذور الشمر والتوابل مثل الفلفل والفلفل الحار وجوزة الطيب والزعفران والكاري لإضفاء نكهة على أطباقك.

-تعزيز نكهة الأطعمة باستخدام عصير الليمون والخل.

-لا تستهلك الأطعمة المصنعة بشكل استثنائي مثل الوجبات الخفيفة المالحة ورقائق البطاطس المعبأة في أكياس وزيتون المائدة والأنشوجة المملحة وبعض اللحوم المعالجة والجبن.