"التلاجة فيها سم قاتل".. تبريد هذه الأطعمة قد يصيبك بالسرطان

حذرت أخصائية التغذية السريرية جانفي سانجفي، من خطورة وضع بعض الأطعمة في الثلاجة، مشيرة إلى أن ذلك قد يفقدها نكهتها ويسبب مشاكل صحية خطيرة، منها التسمم الغذائي الذي قد يؤدي إلى الوفاة، بحسب تقرير نشره موقع “ديلي ميل”.
ونصحت بتجنب وضع بعض المكونات في الثلاجة مطلقًا، حيث إن تخزينها في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى نمو العفن وتكاثر البكتيريا الضارة.

البصل

وكشفت أخصائية التغذية السريرية خطورة تخزين البصل في الثلاجة، محذرة من أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى نمو العفن وتكاثر البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي.
وأوضحت سانجفي أن العفن على البصل ينتج "ميكوتوكسينات"، وهي مواد كيميائية سامة تسبب أعراضًا مثل التقيؤ وتشنجات المعدة والإسهال عند تناولها.
ونصحت بتخزين البصل في مكان مظلم وجاف وبحرارة مناسبة، مثل الخزانة، للحفاظ على سلامته ومنع نمو العفن.

البطاطس

وحذرت من خطورة تخزين البطاطس في الثلاجة، مؤكدةً أن ذلك قد يؤثر سلبًا على جودتها ويسبب مشاكل صحية.
ويُؤدي تخزين البطاطس في الثلاجة إلى تكوين "الأكريلاميد"، وهو مركب يحتمل أن يكون ضارًا ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وأوضحت أن التبريد يحول النشويات في البطاطس إلى سكريات، ما يغير من طعمها وملمسها، وعند طهيها في درجات حرارة عالية تتشكل مادة الأكريلاميد.
وكانت دراسات سابقة قد أشارت إلى وجود صلة بين تخزين البطاطس في الثلاجة وبين زيادة خطر الإصابة بالسرطان، إلا أن هذه النتائج لا تزال محل جدل بين العلماء، بحسب التقرير.

الثوم

وأوضحت أن الثوم المخزن في الثلاجة يفقد نكهته وقوته، ويصبح مرًا، كما قد يتسبب ذلك في نمو العفن والفطريات الضارة بالصحة.

الموز والزنجبيل

إلى جانب البصل والثوم والبطاطس، أشارت أخصائية التغذية السريرية، إلى أن الموز والزنجبيل من الأطعمة التي تتأثر جودتها سلبًا عند تخزينها في الثلاجة.

وأوضحت أن البرودة تعيق عملية نضج الموز الطبيعية، وتؤدي إلى تحوله إلى اللون البني وإلى جعله طريًا، أما الزنجبيل، فإن التبريد يفقده نكهته ويسبب جفافه، ما يجعله غير صالح للطهي.