تحذيرات صحية من صوص البيستاشيو.. هذا ما يحدثه بجسمك

في الآونة الأخيرة شهدنا انتشار معجون الفسدق بشكل كبير، أو ما يعرف تجاريًا بـ "صوص البيستاشيو"، والذي لاقى انتشارًا واسعًا في عالم الطهي والحلويات، حتى أصبح مكوّنًا رئيسيًا في كثير من الوصفات، من الكعك إلى المخبوزات والكيك والمثلجات.

 لكن وسط هذا الانتشار، برزت تحذيرات صحية تشير إلى مخاطر محتملة قد ترتبط بتناوله، ما أثار القلق لدى محبي هذا المذاق المميز.

ما هو صوص البيستاشيو؟

صوص البيستاشيو هو خليط مصنوع من الفسدق المطحون مع إضافات أخرى كالسكر والزيوت والمكثفات الغذائية، ويعتمد طعمه الفريد على نوعية الفسدق المستخدم ونسبة المكونات الإضافية، في حين انتشر مؤخرًا أن بعض المطاعم الشهيرة تلجأ لصنعه من البسلة بواسطة طحن كمية كبيرة منها، مع حفنة صغيرة من الفسدق للمحافظة على الطعم، ما فتح بابًا جديدًا للجدل.

أضرار صوص البيستاشيو الصحية

وفيما يتعلق بأضرار تناول صوص البيستاشيو على الصحة، فقام الموقع الصحي Eating Well بالإشارة إلى أبرز المخاطر التي قد تطال محبي صوص البيستاشيو، يعد من أبرزها:

1. ارتفاع السعرات الحرارية والدهون

إذ يحتوي صوص البيستاشيو على كمية عالية من الدهون والسعرات الحرارية، خاصةً إذا أضيفت له كميات كبيرة من الزيوت والسكريات، لذا فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية مرتبطة بالسمنة، مثل السكري وأمراض القلب.

2. الإضافات الصناعية

وفقًا لما نشره الموقع المعني بالصحة، فتلجأ بعض العلامات التجارية، لإضافة مكونات مثل الألوان الصناعية، والمحليات الاصطناعية، ومكسبات الطعم، إلى خليط الصوص، حيث إن بعض هذه المواد قد تكون ضارة على المدى الطويل، خاصةً للأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المضافات الغذائية.

3. خطر التلوث بالأفلاتوكسين

الفسدق المستخدم في صناعة الصوص قد يكون عرضة للتلوث بمادة الأفلاتوكسين، وهي مادة سامة تنتجها بعض الفطريات التي تنمو على المكسرات في ظروف تخزين غير صحيحة، إذ تُعتبر الأفلاتوكسينات مواد مسرطنة، يؤدي استهلاكها بكميات كبيرة إلى مشكلات صحية خطيرة.

4. الحساسية

يسبب صوص البيستاشيو تفاعلات حساسية لدى البعض، خاصةً الأشخاص الذين يعانون حساسية تجاه المكسرات بالأخص، تشمل تلك  الأعراض ظهور الطفح الجلدي، والإصابة بالحكة، وصعوبة التنفس.

نصائح لتجنب أضرار صوص البيستاشيو

أشار الموقع المعني بالصحة وسلامة الغذاء، إلى خطوات عدة من شأنها تجنب الأضرار الناتجة من استهلاك صوص البيستاشيو، وهي كالتالي:

-اختيار المنتجات بعناية: ابحث عن العلامات التجارية التي تقدم صوص بيستاشيو مصنوعًا من مكونات طبيعية وخالٍ من الإضافات الصناعية.

-الاعتدال في الاستهلاك: فيجب تجنب الإفراط في تناول الصوص، خاصةً في الوصفات ذات السعرات الحرارية العالية.

-تحضير الصوص منزليًا: لتحكم أفضل بالمكونات، يمكن تحضير صوص البيستاشيو في المنزل باستخدام الفسدق الطبيعي وقليل من الزيت والعسل.

-التخزين الجيد: إذا كنت تشتري الصوص أو الفسدق، تأكد من تخزينه في مكان جاف وبارد لتجنب نمو الفطريات.