جددي المائدة من المطبخ التونسي.. طريقة إعداد حلوى الغمراسن لرمضان 2025

مع حلول شهر رمضان، تبحث الكثير من السيدات عن وصفات مبتكرة لإضافة لمسة من التجديد على موائدهن، سواء كان ذلك في وجبات الإفطار أو السحور،  أو حتى في أطباق الحلويات، تبرز حلوى الغمراسن التونسية، كواحدة من اكثر الاطباق العربية ذيوعًا خلال الشهر الكريم.

حلويات الغمراسن التونسية لرمضان 2025

 الغمراسن هي إحدى الحلويات الرمضانية التقليدية التي اشتهرت في تونس، خاصة في مدينة غمراسن والتي تقع جنوب البلاد، وتتميز  بمذاق فريد، كما يسهل تحضيرها منزليًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتجربة.

تتميز الحلوى بين قوام مقرمش من الخارج وقلب طري عادة ما تكون حشواتها من التمر، مما يتناسب بشكل مثالي مع الأجواء الرمضانية، بالإضافة إلى كل تلك الميزات، فالغمراسن غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، والتي تمد الجسم بالطاقة بعد ساعات طويلة من الصيام، فيما تتشابه إلى حد كبير مع بعض الحلويات المصرية مثل "بلح الشام".

طريقة صنع حلوى الغمراسن التونسية لرمضان 2025

مكونات حلوى الغمراسن متوفرة في أغلب المطابخ المصرية، إذ يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى مكونات خاصة، فستحتاج فقط إلى:

2 كوب سميد متوسط 

كوب دقيق أبيض

نصف كوب زبدة مذابة

ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

كوب ماء دافئ للعجن

ربع كوب ماء زهر (اختياري، يمكن استبدال مكانه الفانيليا السائلة)

كوب تمر معجون (عجوة)

ملعقة صغيرة قرفة

زيت للقلي

عسل أو شربات للتحلية

خطوات تحضير حلوى الغمراسن التونسية لرمضان 2025

أما عن خطوات تحضير الحلوى التونسية فهي في منتهى البساطة، يجب عليكِ فقط اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الدقيق، ثم أضيفي الزبدة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى تتشرب الزبدة تمامًا.

2. أضيفي الخميرة ورشة الملح، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ومن ثَم قومي بتغطيتها واتركيها تختمر لمدة ساعة.

3. اخلطي التمر المعجون بالقرفة لتجهيز الحشوة.

4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم وزعي حشوة التمر عليها، ولفيها على شكل أسطوانة طويلة.

5. قطعي الأسطوانة إلى قطع متوسطة، واضغطي عليها بالشوكة لإعطائها شكلاً مميزًا.

6. سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون.

7. بعد تصفيتها من الزيت، اغمسيها في العسل أو الشربات، ثم قدميها بعد أن تبرد قليلًا.