تُستخدم مع اللحوم والدجاج.. كيفية إعداد توابل الكيجن منزليا

مع اقتراب شهر رمضان، تبحث العديد من السيدات عن طرق لتحضير الوجبات بنكهات مميزة دون الحاجة إلى شراء المكونات الجاهزة، توفيرًا للنفقات.

وتُعد توابل الكيجن واحدة من الخلطات التي تضيف لمسة شهية للمأكولات، إذ تستخدم في تتبيل العديد من الأطباق، نظرًا لتميزها بمزيج غني من التوابل الحارة والمعتدلة، ما يجعلها مثالية لتتبيل اللحوم، الدجاج، الأسماك، وحتى الأطباق النباتية.

ما هي توابل الكيجن؟

توابل الكيجن هي مزيج من التوابل المستوحاة من المطبخ الكريولي والكيجني، وهو أسلوب طهي فريد نشأ في ولاية لويزيانا الأمريكية، يستند بشكل كبير إلى الكيجن في الوجبات، فتمتاز التوابل بنكهاتها الجريئة والمُدخنة التي تعزز مذاق الأطعمة دون الحاجة إلى إضافات صناعية.

طريقة تحضير توابل الكيجن في المنزل

رغم الظن بأن مكونات الكيجن ستكون بالكاد غريبة، ومستحيلة الحصول عليها، كونعا تنتمي لمطبخ غربي بالأساس، إلا أن جميع مكونات التوابل موجودة في كل منزل عربي، أو على الأقل ستتوافر بسهولة عند أقرب عطار أو محل بقالة، وتعتمد الكيجن على نكهة طازجة وخالية من المواد الحافظة، وتتكون من:

2 ملعقة كبيرة من البابريكا

1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة

1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

1 ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

طريقة تحضير توابل الكيجن

أما عن طريقة تحضيرك للتوابل منزليًا، فالخطوات بسيطة وسهلة، وهي كالتالي:

1. في وعاء جاف، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

2. احفظي التوابل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على نكهتها.

3. يمكن استخدام هذه الخلطة لتتبيل الدجاج واللحوم المشوية، أو حتى إضافتها إلى البطاطس والخضروات المشوية.

استخدامات توابل الكيجن في وجبات رمضان

تعد هذه التوابل إضافة رائعة إلى الأطباق الرمضانية، إذ يمكن استخدامها لتحضير دجاج الكيجن المشوي، أو إضافتها إلى الشوربات لإضفاء نكهة مميزة،  كما يمكن مزجها مع الزبادي أو الزيت لصنع تتبيلة لذيذة للسلطات.