طريقة عمل العدس الأصفر.. وجبة مغذية تواجه صقيع الشتاء

يُعد العدس الأصفر من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، خاصة ًفي الفصول الباردة كالشتاء، فهو الخيار الصحي  الأمثل للحصول على الدفء في الأيام الباردة، كما يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ، فيمكن تقديمه كحساء أو طبق رئيسي مع الخبز والمقبلات

طريقة عمل العدس

شوربة العدس وجبة اقتصادية غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات، كما تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، لتكون خيارًا مثاليًا للنباتيين، بالإضافة لقدرتها على تعزيز صحة القلب، وتسهيلها لعملية الهضم، ومنحها شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ما يجعلها مناسبة للحميات الغذائية، ولتحضير شوربة العدس الأصفر، ستحتاجين إلى:

-كوب من العدس الأصفر المغسول جيدًا.

-بصلة متوسطة مقطعة.

-جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

-حبة بطاطس صغيرة مقطعة.

-فصان من الثوم المهروس.

-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

-نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.

-أربعة أكواب من الماء أو المرق.

-عصير نصف ليمونة (اختياري).

طريقة شوربة العدس

أما عن طريقة تحضير شوربة العدس الغنية، فاتبعي تلك الخطوات:

1. تحضير المكونات

 في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا.

2. إضافة الخضروات والعدس

ضعي الجزر، والبطاطس، والعدس الأصفر، وقلّبي المكونات مدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.

3. التتبيل

أضيفي التوابل مثل الكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي الخليط جيدًا.

4. الطهي

صبّي الماء أو المرق، واتركي الخليط على نار متوسطة مدة تتراوح من 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا ويصبح طريًا.

5. الهرس

 باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الخليط حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا، أما إذا كان الخليط سميكًا، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تصلي إلى القوام المرغوب.

6. التقديم

 اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وأضيفي عصير الليمون لمزيد من النكهة، يمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو البصل الأخضر كمقبلات جانبية.