لبشرة نضرة.. 6 أسباب تجعلك تحتفظ بقشر الجزر

الجزر معروف بفوائده الصحية، وذلك بفضل محتواه من فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين، ومع ذلك، ما لا يعرفه كثير من الناس هو أن بشرتنا تحتوي على تركيز أعلى من هذه المركبات الأساسية الموجودة في الجزرة.

وبحسب الدراسات فإن قشر الجزر يمثل 11% فقط من الوزن الإجمالي للجزر، لكنه يخزن ما يصل إلى 54% من أحماضه الفينولية، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتينات وفيتامين ك والنياسين والألياف، مما يجعله كنزًا غذائيًا حقيقيًا، وفقا لتقرير صحيفة لا راثون الإسبانية.

من الصحيح أن الفواكه والخضروات يمكن أن تتعرض للملوثات مثل المبيدات الحشرية والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، ومع ذلك، يمكن التقليل من هذه المخاطر من خلال اتباع توصيات خبراء سلامة الأغذية. وفقًا للوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية، فإن التنظيف المناسب يمكن أن يزيل معظم البقايا الضارة.

للاستمتاع بقشرة الجزر دون قلق، ما عليك سوى غسلها بالماء النظيف وفرك قشر الخضار، يوصى بهذه الممارسة حتى بالنسبة للمنتجات العضوية، لأن التربة والنقل قد يتركان الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة على السطح.

فوائد حفظ قشر الجزر

إذا كنت معتادًا على تقشير الجزر قبل تناوله، فسوف تتفاجأ عندما تتعلم فوائد الحفاظ على القشرة:

تركيز أعلى من العناصر الغذائية

يحتوي القشر على مستويات عالية من الفيتامينات الأساسية مثل A و C و K، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والألياف.

قوة مضادة للأكسدة

 تساعد مركباته المضادة للأكسدة على محاربة الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

يحسن الهضم

بفضل محتواه العالي من الألياف، فإنه يعزز المرور المعوي ويمنع الإمساك.

فوائد للبشرة والبصر

 يتم تحويل البيتا كاروتين الموجود في القشر إلى فيتامين أ، وهو ضروري لصحة العين وإشراق البشرة.

تقوية جهاز المناعة

 يعمل فيتامين C على تقوية دفاعات الجسم الطبيعية، مما يساعد على الوقاية من العدوى.

خصائص مضادة للالتهابات

تساعد مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى على تقليل الالتهاب في الجسم.

إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية دمج قشر الجزر في نظامك الغذائي، فهناك عدة طرق بسيطة ولذيذة للقيام بذلك، إذ يمكنك تناوله نيئًا في السلطات، أو إضافته إلى العصائر، أو طهيه في الحساء.