بطريقة الشيف نادية السيد.. تحضير كحك العيد الناعم في المنزل

يعتبر الكحك من أشهر وألذ حلويات عيد الفطر المبارك، وقد يعتبره البعض الأساس في حلويات هذه المناسبة الإسلامية.

ومع اقتراب حلول عيد الفطر، إليك طريقة تحضير كحك العيد في المنزل بطريقة الشيف نادية السيد، لذا إذا كنتِ تحبين الكحك الناعم الذي يذوب في الفم، فهذه الوصفة ستكون مثالية لكِ.

مكونات كحك العيد

• 1 كيلو دقيق فاخر
• 500 جرام سمنة بلدي ساخنة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
• نصف كوب ماء دافئ أو لبن دافئ للعجن
• خميرة فورية (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة عمل كحك العيد

1. تحضير المكونات الجافة في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر، رشة الملح، ريحة الكحك، والسمسم المحمص.
2.  أضيفي السمنة حيث تسخن السمنة جيدًا دون أن تصل إلى درجة التدخين، ثم تُضاف إلى خليط الدقيق، ويقلب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمنة بالكامل ويصبح قوامه رمليًا.
3. ثم أضيفي السكر والخميرة بعد أن يبرد الخليط قليلًا، يُضاف السكر البودرة ويُقلّب جيدًا. إذا كنتِ ستستخدمين الخميرة، فقومي بإذابتها في قليل من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق قبل إضافتها للعجين.
4. يضاف الماء أو اللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن برفق حتى تتكوّن عجينة طرية ومتجانسة، ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم عين الجمل، ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة، ثم تغلق جيدًا وتزين باستخدام منقاش الكحك أو شوكة.
6.  يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يرص الكحك في صينية بدون دهن، وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأسفل.
7.  يترك الكحك ليبرد تمامًا، ثم يُرش بالسكر البودرة ويُقدم مع الشاي أو القهوة.