لصحة القلب وتقوية العظام.. فوائد سحرية لـ الجرجير

يحتوي الجرجير، على نسب مرتفعة من فيتامين سي، مما يجعله معززًا قويًا لجهاز المناعة، كما أنه غني بالحديد والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تساعد على تنشيط الجسم، كما أن له خصائص مضادة للالتهابات ومزيلة للسموم، وتعزز الهضم وتساهم في التوازن الداخلي للجسم.

ووفقا لتقرير صحيفة “لا راثون” الإسبانية، فقد تم إدراج الجرجير في مناسبات عديدة باعتباره أحد الخضروات الأكثر فائدة للصحة، حيث صنفته دراسة أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة الأمريكية في المرتبة الأولى بين الأطعمة الأكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية نظرًا لفوائده المتعددة.

ويعود هذا إلى تركيبته الاستثنائية من الفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا التي تأتي على النحو التالي:

فيتامين سي: يقوي جهاز المناعة، ويحفز إنتاج الكولاجين، ويحمي من الضرر التأكسدي.

فيتامين ك: ضروري لتخثر الدم وصحة العظام؛ يمكن أن تغطي حصة من الجرجير ما يصل إلى 200% من الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين.

الحديد: ضروري لنقل الأكسجين في الدم ومنع التعب.

الكالسيوم: ضروري لتقوية العظام والأسنان.
بيتا كاروتينات: مقدمة لفيتامين أ، المفيدة للبصر والبشرة.

الجلوكوزينولات: مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة.

أحماض أوميجا 3 الدهنية: تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.

وصفات في المطبخ

إن النكهة القوية والحارة قليلًا للجرجير تجعله مثاليًا لمجموعة واسعة من الوصفات، وهذه بعض الطرق لإدراجه في نظامك الغذائي:

السلطات: أوراقه الطازجة تثري أي طبق بلمسة لذيذة وصحية.
الحساء: يعتبر حساء الجرجير مثاليًا للأيام الباردة، فهو مصدر ممتاز للعناصر الغذائية.

العصائر الخضراء: عند مزجه مع الفواكه والخضروات، فإنه يوفر لمسة منعشة ومغذية لبدء اليوم بالطاقة.

كما يمكن خلطه مع المكسرات وزيت الزيتون وجبن البارميزان، ويصبح صلصة لذيذة ترافق المكرونة والأطباق الأخرى.