القريش والفيتا ضمن القائمة.. 4 أنواع جبن الأفضل للدايت

يعتبر الجبن من أبرز منتجات الألبان، ويتوفر بمئات النكهات والقوامات المختلفة، ويُنتج من خلال إضافة الأحماض أو البكتيريا إلى حليب الحيوانات ثم معالجة أو تعتيق الأجزاء الصلبة منه.

وبالرغم من تعدد أنواع الجبن وقيمة الغذائية، فإن جبن القريش والماعز، والموتزريلا، والفيتا، من أفضل الأنواع وفقًا لموقع “هيلث لاين”، لاحتوائها على قيم غذائية عالية، مع سعرات قليلة، ما يجعلها مثالية لأصحاب الحميات الغذائية.

جبن الماعز 

يُعرف جبن الماعز  بملمسه الطري ونكهته اللاذعة، حيث يصنع من حليب الماعز، ويتوفر بأشكال متعددة مثل القوالب القابلة للدهن والقطع المفتتة، وأحيانًا يشبه جبن البري.

ويتميز جبن الماعز باحتوائه على أحماض دهنية متوسطة تُهضم سريعًا، ما يقلل احتمالية تخزينها كدهون، كما قد يكون جبن الماعز أسهل في الهضم من أنواع الجبن المصنوعة من حليب الأبقار نظرًا لانخفاض محتواه من اللاكتوز واختلاف تركيبته البروتينية.

جبن القريش 

هو جبن أبيض طري يُصنع من خثارة حليب الأبقار ويتميز بغناه بالبروتين وقلة السعرات لحرارية، ما يجعله خيارًا مثاليًا للباحثين عن خسارة الوزن.

وتشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالبروتين مثل جبن القريش تعزز الشعور بالشبع وتقلل استهلاك السعرات، وهو ما يدعم فقدان الوزن.

جبن الفيتا

يعود أصول هذا النوع من الجبن إلى اليونان، ويُصنع عادة من حليب الأغنام أو الماعز، كما يتميز بقوامه الطري ونكهته المالحة، ويُحفظ غالبًا في محلول ملحي، ما يزيد من نسبة الصوديوم فيه.

لكن يحتوي الفيتا على حمض اللينوليك المترافق، الذي ربطته بعض الدراسات بتقليل الدهون في الجسم وتحسين تركيبة الجسم، إلا أن معظم الأبحاث ركزت على المكملات، وليس على الطعام الطبيعي.

جبن الموتزاريلا

أصله من إيطاليا، وتُصنع غالبًا من حليب الجاموس أو الأبقار، وتتميز الموتزاريلا بقوامها الطري ورطوبتها العالية، كما أنها أقل في الصوديوم والسعرات مقارنة بغيرها.

وتحتوي الموتزاريلا على أنواع من البكتيريا النافعة، مثل Lactobacillus casei و Lactobacillus fermentum، والتي أظهرت بعض الدراسات أنها تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والمناعة وتقليل الالتهابات.