كرشة وفشة وممبار.. الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات الأضحية

تقترب أيام عيد الأضحى المبارك 2025، وتبحث السيدات عن طرق تنظيف الأضحية وأعضائها استعدادًا لطهوها أو تخزينها، لاسيما طرق تنظيف الأعضاء الداخلية مثل ( الكرشة والفشة والممبار)، لاحتياجها إلى التنظيف بشكل دقيق يضمن سلامتها.

طريقة تنظيف الكرشة

يفضل الكثيرون تناول الأعضاء الداخلية لـ أضحية العيد، بالرغم من صعوبة تنظيفها، لذا نرصد لكم أبسط الطرق لتنظيف الكرشة والفشة والممبار"حلويات العجل" في السطور التالية: 

لتنظيف الكرشة سنحتاج إلى إزالة الدهون غير المرغوب فيها في البداية والتخلص من أي زوائد غير مرغوبة، بعد ذلك تفرك الكرشة بالكامل بالملح الصخري والخل.

تتكرر هذه العملية أكثر من مرة حتى تختفي كل الشوائب، بعد ذلك تقومين بكشط الطبقة الخشنة من الكرشة بالكامل عبر سكين حاد، وبعد الانتهاء تشطف بالماء الدافئ للتأكد من نظافتها.

بعد التأكد من نظافتها يجب التأكد من تطهيريها من أي بيكتيريا وذلك بواسطة غلي الكرشة في الماء مع الملح لمدة 10 دقائق، ثم صفِ الماء، وأشطفي الكرشة بالماء البارد عدة مرات، لتكون بذلك جاهزة للتقطيع والطبخ، وفقًا لموقع The Spruce Eats.

طريقة تنظيف الممبار

في البداية يقلب الممبار على الوجه الآخر له، ثم تقومين بكشط أي زوائد غير مرغوب فيها بواسطة السكين تحت المياه الجارية، وبعد الانتهاء من الكشط يقـطع إلى قطـع صغيرة، ويفرك مع الملح والليمون، للتأكد من نظافته، ويترك منقوعًا لمدة من 10 لـ 20 دقيقة.

ثم يغسل عدة مرات بالماء البارد للتخلص من باقي الشوائب وحتى تصبح المياه صافية، ثم يقلب على الوجه الأول استعدادًا لحشوه.

طريقة تنظيف الفشة

من أسهل الأعضاء التي يمكن تنظيفها في حلويات العجل، وذلك عبر ملئها بالماء وتفريغها حتى تصبح المياه الخرجة منها شفافة ونقية، ثم تنقع في الخل والملح والماء، وتعاد الكرة مرة أخرى، ثم تقطع.

بعد تقطيعها تترك في المصفاة تحت الماء الجاري لفترة، وتترك حتى تصفى من المياه الزائدة، وبعد ذلك توضع في المياه المغلية مع المطيبات للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، استعدادًا لقليها في الزيت، أو طهيها بالطريقة المفضلة لكل شخص.