استعدي لعيد الأضحى 2025.. طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة على أصوله

مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك لعام 2025، يبدأ الكثيرون في البحث عن وصفات جديدة ومميزة لتحضير أطباق شهية تليق بأجواء العيد. 

وبعيدًا عن الطرق التقليدية المعتادة، يظل طاجن الكوارع بالصلصة من أبرز الأطباق المصرية الأصيلة المرتبطة بهذه المناسبة.

ويُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لعشاق المذاق القوي والمغذي، لما يحتويه من نكهات غنية وفوائد غذائية. 

إليكِ طريقة عمل الكوارع بالبصل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، لتقدمي لعائلتك وجبة مميزة ومليئة بالدفء والبهجة في أيام العيد.

مكونات الوصفة

• 2 كوارع مقطعة ومنظفة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 2 ورق لورا
• 2 حبهان
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ماء للسلق
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
• 1 بصلة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 2 ثمرة طماطم مبشورة
• ملح، فلفل، كمون، شطة (حسب الرغبة)
• كوب من شوربة سلق الكوارع

طريقة سلق الكوارع

-في قدر كبير، ضعي الكوارع في ماء مغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

-صفي الكوارع وتخلصي من الماء الأول للتخلص من الزفارة.

- اغسلي الكوارع جيدًا، ثم أعيديها إلى القدر مع ماء جديد.

- أضيفي البصلة، ورق اللورا، الحبهان، الملح، والفلفل.

- اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم الكوارع.

طريقة تحضير الصلصة الكوارع

- في مقلاة كبيرة، سخني السمنة أو الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
-أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وقلّبي جيدًا.
- تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، والشطة حسب الرغبة.
-أضيفي كوبًا من شوربة سلق الكوارع واتركي الصلصة تتسبك.

طريقة التقديم 

 بعد نضج الكوارع، أضيفيها إلى الصلصة واتركيها تغلي معًا لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهات، ثم ضعيها في طاجن وقدّمي الكوارع وهي ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي.