حلويات المولد.. طريقة عمل “السودانية” مقرمشة زي المحلات

مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تعود أجواء الأسواق الشعبية لتفوح برائحة السكر المحمص والمكسرات والحلوى بكافة أشكالها المحببة التي تختلف طريقة صناعتها وإعدادها على حسب نوعها. 

مكونات الفولية

مكونات الفول السوداني، بسيطة وهي الفول المقشر والمحمص، والسكر الأبيض، مع القليل من عصير الليمون.

خطوات إعداد الفولية

الخطوة الأولى في إعداد الفولية، هي تحميص الفول السوداني على نار هادئة حتى يكتيب لونًا ذهبيًا وتنتشر رائحته في الأجواء، وفي وعاء آخر يسخن القليل من السكر مع القليل من الماء وعصير الليمون، ويترك على نار هادئ حتى يذوب السكر ويمتزج مع الماء، ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.

وبمجرد وصول الكراميل إلى القوام المطلوب يضاف الفول السوداني ويقلب بسرعة حتى تتغلف حباته المحمصة بطبقة لامعة من السكر المكرميل.

يفرغ الخليط على سطح مدهون بالزيت، أو ورقة زبدة، ويفرد للحصول على سمك متساوٍ، ثم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات، متساوية الابعاد.

نصائح لفولية ناجحة

رغم بساطة مكونات السودانية، إلا أن سر نجاحها يكمن في التوقيت الدقيق، فالتأخر لحظات في إضافة الفول السوداني أو فرد الخليط قد يجعل الحوى صلبة أكثر من اللازم وتلتصق ببعضها في شكل عشوائي يصعب أكله فيما بعد.

السعرات الحرارية في الفولية

وفقًا لموقع "ويب طب" تتراوح السعرات الحرارية في حلوى الفولية أو السودانية بين 350 و 400 سعره حرارية لكل 100 جرام، وقد تصل إلى 800 في بعض الأنواع.

طرق عصرية لإعداد الفولية

وكعادة العصر المتطور، فقد تطورت أشكال الفولية مؤخرًا، ولم تقف عند خلط السوداني بالقطر، بل أضيف إليها الشوكولاته البيضاء والسوداء حسب التفضيل، كذلك زُينت بالفستق الحلبي.