ثاني أكسيد الكربون يهدد الصحة، دراسة تكشف علاقته بزيادة الوزن

حذّر علماء في هولندا من أن ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي قد يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية لعدد من المحاصيل الأساسية مثل الأرز والشعير، رغم زيادة محتواها من السعرات الحرارية، وذلك وفقًا لصحيفة ديلي ميل البريطانية.

زيادة في السعرات الحرارية.. لكن جودة أقل

ووفقًا للتقرير، فإن ارتفاع تركيزات ثاني أكسيد الكربون يعزز عملية التمثيل الضوئي لدى النباتات، ما يزيد من إنتاج السكريات والنشويات في المحاصيل، وبالتالي يرفع محتواها من السعرات الحرارية.

لكن في المقابل، يؤدي هذا الارتفاع إلى انخفاض معدلات البروتين والعناصر الغذائية الأساسية داخل النباتات، ما يعني إنتاج غذاء أكثر في السعرات الحرارية لكنه أقل قيمة غذائية.

تحذيرات من تحول شامل في جودة الغذاء

وحذر فريق جامعة لايدن من حدوث “تغيّر شامل” في العديد من النباتات الصالحة للأكل، مشيرين إلى أن الطعام مستقبلاً قد يصبح أكثر سعرات حرارية وأقل تغذية وربما أكثر سمّية.

زيادة محتملة في الأمراض المزمنة

وتشير نتائج الدراسة إلى أن هذا التحوّل قد يسهم في ارتفاع معدلات:

• السمنة
• ضعف المناعة
• الأمراض المزمنة المرتبطة بنقص العناصر الغذائية

وذلك نتيجة تناول محاصيل باتت أقل جودة غذائية مع مرور الوقت.

تحليل واسع لـ 43 محصولًا

اعتمد الباحثون في تحليلهم التلوي على مقارنة بيانات من تجارب زُرعت خلالها المحاصيل في مستويات مختلفة من ثاني أكسيد الكربون، سواء داخل البيوت الزراعية أو في الحقول المفتوحة.

وشملت الدراسة 43 محصولًا من أهم الأغذية حول العالم، من بينها: الأرز، الشعير، البطاطس، الطماطم، القمح، فول الصويا، الفول السوداني، الخس.

وخلص الباحثون إلى أنه كلما تضاعفت مستويات ثاني أكسيد الكربون، تضاعف التأثير السلبي على القيمة الغذائية لهذه المحاصيل.

اقرأ أيضًا:

علاج شائع لضغط الدم يُظهر تأثيرات فعالة على أورام المخ