اللحوم بالصدارة، البيت الأبيض يقلب الهرم الغذائي

كشف البيت الأبيض عن إرشادات غذائية جديدة بدءًا من عام 2026 وحتى عام 2030، أثارت حالة واسعة من الجدل باعتبارها تحولات جذرية في النظام الغذائي.

الهرم الغذائي المقلوب

استبدل التقسيم المعتاد للوجبات اليومية المكونة من  حبوب، وخضروات، وفاكهة، وبروتين، مع حصة صغيرة من الألبان، إلى هرم غذائي مقلوب تحتل فيه اللحوم والألبان والدهون الصحية، النصيب الأكبر، بينما تأتي الحبوب الكاملة بشكل مهش في القاع.

وصف مسؤولون التغيرات الغذائية بأنها إعادة ضبط سياسة التغذية الفيدرالية، ووفقًا لصحيفة “ذا هيل”تم تمثيل الهرم الغذائي مقلوبًا حيث وضعت الخضراوات والفواكه والبروتينات ومنتجات الألبان والدهون الصحية في الأعلى والحبوب الكاملة في الأسفل. 

وقال وزير الصحة والخدمات الإنسانية، روبرت إف كينيدي جونيور، في مؤتمر صحفي بالبيت الأبيض مؤخرا، أن النظام الجديد يقر بأن الغذاء الكامل والغني بالعناصر الغذائية هو الطريق الأمثل لتحسين الصحة وخفض تكاليف الرعاية الصحية.

وأشار إلى أن الإطار الجديد أضاف البروتين والدهون الصحية والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مشيرًا إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضراوات والفواكه تقلل من خطر الإصابة بالأمراض بشكل أكثر فعالية من العديد من الأدوية، بمعدل حصة بروتين تتراوح بين 1.2–1.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا.

وأضاف: “اليوم، تُعلن حكومتنا الحرب على السكر المضاف والأطعمة المصنعة بشكل كبير والمحملة بالمواد المضافة والسكريات المضافة والملح الزائد”.

ردود فعل متابينة على التغيير

من جانبها قالت المتحدثة باسم البيت الأبيض كارولين ليفيت إن الإرشادات الجديدة ستعمل على تحديث وتطوير قوائم الطعام المقدمة للأطفال في المدارس، وصولًا للعساكر في الجيوش، وأن النظام الجديد من شأنه التأثير على البرامج الغذائية للمحتاجين، وبرامج تغذية المرأة والرضع والأطفال

تركز الإرشادات الأمريكية الجديدة المتعلقة بالتغذية على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وتسلط الضوء على الخيارات البديلة، مثل اختيار حبوب القمح المبشور العادية بدلاً من الخيارات المحلاة أو شراء الفاصوليا السوداء المعلبة قليلة الصوديوم بدلاً من الفاصوليا السوداء العادية. 

فيما أشادت الرابطة الدولية للأغذية الألبانية بقرار بوزارة الصحة ووزارة الزراعة الأمريكية لتأسيسهما التوجيهات الغذائية للأمريكتين للفترة 2025-2030، بما في ذلك الأدلة التي تُظهر أن منتجات الألبان بجميع مستويات الدهون تدعم أنماط الأكل الصحي". 

وأضافت المنظمة إن التوصية باستهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الحليب كامل الدسم والزبادي والجبن، تعد انتصارًا هامًا لحرية اختيار المستهلك والصحة العامة.

وعلى النقيض انتقدت الجمعية الأمريكية التركيز على اللحوم الحمراء والألبان كاملة الدسم، مشيرة إلى أنهما قد يرفعا استهلاك الصوديوم والدهون المشبعة ما يهدد صحة القلب.

كما انتقدت، استاذة التغذية من جامعة نيويورك، مارين نستل التركيز على البروتين واللحوم معتبرة أنه يفتقر  للدعم العلمي الكافي ويصعب الالتزام بالحد الموصى به 
 

اقرأ أيضًا:

تأثير السكر الخفي على نظامك الغذائي اليومي

لحم الفقراء، 5 فوائد مذهلة لـ العدس "الغذاء المفضل" لفصل الشتاء