لحم الفقراء، 5 فوائد مذهلة لـ العدس "الغذاء المفضل" لفصل الشتاء

لطالما احتل العدس مكانة أساسية في أيام الشتاء الباردة، فهو يُعزّز الصحة والطاقة، ومصدر مهم للبروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

لحم الفقراء

كان يُعرف سابقًا باسم "لحم الفقراء" نظرًا لغناه بالحديد والكربوهيدرات المعقدة والبروتين، وكان بديلاً مناسبًا للبروتينات الحيوانية التي تُستهلك بشكل متقطع.

أما اليوم، فهو جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة، بفضل انخفاض نسبة الدهون فيه وغناه بالألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة ويعزز صحة الأمعاء.

العدس غني بالحديد والمغذيات

تُعدّ البقوليات، المعروفة بالعدس، ذات شكل مسطح يشبه العدسة، مصدراً كاملاً وغنياً بالعناصر الغذائية، وهي مناسبة بشكل خاص لمن يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، أي يتجنبون اللحوم والأسماك.

 يُعتبر العدس بديلاً ممتازاً للبروتين، إذ يحتوي على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومصدرًا قيمًا لفيتامينات B وB9 وB3.

 وهو منخفض الدهون، ولكنه يُشعر بالشبع بسهولة ولمدة طويلة، كما ذُكر سابقًا، ما يُساعد على التحكم في الوزن بفضل انخفاض سعراته الحرارية، علاوة على ذلك، تُساعد أليافه على استقرار مستويات السكر في الدم.

لامتصاص الحديد بشكل سليم، يُنصح بتناول العدس مع أطعمة غنية بفيتامين C، مثل عصير الليمون والطماطم والبروكلي والفلفل، وللحصول على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، يُنصح بتناوله مع الحبوب.

الفوائد الصحية للعدس

ونشر تقرير صحيفة “ال جورنالي الإيطالية”، 5 فوائد صحية للعدس، وهي:

- مفيد للجهاز الهضمي: بفضل وجود الألياف، وهو مثالي لصحة الميكروبات المعوية.

- قلب سليم، ضغط دم وكوليسترول تحت السيطرة بفضل وجود البوتاسيوم والفولات والألياف والحديد وفيتامين ب1.

- تأثير مضاد للأكسدة ضد الجذور الحرة، بدعم من الإيسوفلافونات.

- الذاكرة النشطة والتركيز، بدعم من فيتامينات B1 و B3.

- للوقاية من مرض السكري، يتم إطلاق الطاقة ببطء في الدم مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

اقرأ أيضًا..

ماذا يحدث لجسمك على المدى الطويل عند تناول فيتامين د يوميًا؟