حيلة مبتكرة لإذابة اللحوم المجمدة بسرعة قياسية.. هل تهدد الصحة؟

خلال الأيام الماضية، انتشرت على منصات التواصل الاجتماعي تجربة غير تقليدية، تزعم صاحبتها إمكانية إذابة اللحوم المجمدة في غضون ربع ساعة فقط، دون الحاجة إلى ماء أو ميكروويف، ما أثار فضول الكثيرين وتساؤلات المختصين في الوقت ذاته.

تجربة فريدة على إنستجرام

وتعتمد هذه الطريقة، التي عرضتها إحدى السيدات عبر حسابها على "إنستجرام"، على وضع قطعة اللحم بين زوج من المقلاة المعدنية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لتشكيل سبيكة معدنية حديدية، مستغلة قدرة المعدن على توصيل الحرارة بسرعة، مما يسمح بفك التجميد من الجهتين في وقت قليل جدا.

الحيلة تناسب الدجاج واللحوم المفرومة تحديدًا

وبحسب صاحبة التجربة، فإن هذه الحيلة تناسب الدجاج واللحوم المفرومة تحديدًا، وتعد حلًا عمليًا عند ضيق الوقت، مؤكدة أنها تحافظ على قوام اللحم ولا تعرضه للماء الذي قد يؤثر على جودته.
لكن رغم الانتشار الواسع للفكرة، حذرت وكالة معايير الغذاء البريطانية من أن إذابة اللحوم خارج الثلاجة، حتى وإن تمت باستخدام أدوات معدنية، قد تضع الطعام في نطاق درجات حرارة تسمح بتكاثر البكتيريا الضارة.

 الطريقة الأكثر أمانًا

ويشدد خبراء التغذية على أن الطريقة الأكثر أمانًا تظل إذابة اللحوم داخل الثلاجة، ولو استغرق الأمر وقتًا أطول، مع ضرورة طهوها خلال 24 ساعة من فك التجميد الكامل، كما تؤكد أهمية التأكد من ذوبان القطعة من الداخل، لتفادي الطهي غير المتكافئ الذي قد يُبقي الجراثيم نشطة.

وفي الحالات الطارئة التي لا تسمح بالانتظار، ينصح الخبراء باستخدام الميكروويف على خاصية “إذابة التجميد”، مع الطهي مباشرة بعد الانتهاء، وعدم ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة، ويظل الالتزام بتعليمات التخزين والإذابة المكتوبة على عبوات الطعام هو الخيار الأكثر أمانًا، مهما انتشرت الحيل السريعة.

اقرأ أيضا :

الخضروات المجمدة، متى تكون أكثر قيمة من الطازجة؟