بلا مواد حافظة.. طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل

مع دخول فصل الربيع وارتفاع درجات الحرارة تدريجيًا، تبدأ واحدة من الفواكه المحببة لدى الكثيرين في الاختفاء من الأسواق، فهي الفراولة، إذ يقل مع نهاية شهر مايو وبداية يونيو وجودها بشكل ملحوظ، ما يدفع الكثير من محبيها للتفكير في أفضل طريقة للاستفادة منها قبل اختفائها حتى العام الذي يليه.

وتظهر مربى الفراولة كحل مثالي يجمع بين الطعم اللذيذ وإمكانية التخزين لفترات طويلة في المنزل.

موسم الفراولة

وفقًا لموقع وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي misrelzraea، تكون الفراولة في قمة نضجها وطعمها، كما تكون أقل سعرًا بسبب وفرتها في هذا التوقيت من العام قبل اختفاءها بداية من شهر مايو حتى يونيو، وأيضًا مناسبة جدًا للتخزين سواء بالتجميد أو عمل المربى.

ولا يضمن عمل مربى الفراولة في المنزل طعمًا مميزًا فقط، لكنه أيضًا يخلو من المواد الحافظة الصناعية.

طريقة عمل مربى الفراولة في البيت

المكونات:

• 1 كيلو فراولة طازجة
• كيلو إلا ربع سكر أو حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة

الطريقة:

• تنظيف الفراولة جيدًا.
• تُغسل الفراولة وتُزال الأوراق الخضراء.
• ثم تُقطع إلى أنصاف أو تترك كما هي حسب الحجم.
• إضافة السكر
• توضع الفراولة في وعاء عميق ويُضاف إليها السكر. 
• وتُترك لمدة 4 إلى 6 ساعات أو يمكن تركها طوال الليل حتى تخرج عصيرها الطبيعي.
• تُرفع على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تبدأ في الغليان.
• أثناء الغليان ستظهر رغوة على الوجه يُفضل إزالتها للحصول على مربى صافية.
• يُضاف عصير الليمون ليساعد على التماسك والحفظ.

اختبار قوام مربى الفراولة

بعد حوالي 20–30 دقيقة، ضعي نقطة من المربى على طبق بارد، إذا تماسكت ولم تسِل بسهولة فهي جاهزة.

تخزين مربى الفراولة

تُترك لتبرد قليلًا ثم تُحفظ في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الغلق.

نصائح لتخزين مربى الفراولة لفترة طويلة في البيت

• استخدام برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة جيدًا.
• وبعد الفتح تُحفظ في الثلاجة.
• يمكن أن تستمر صالحة لعدة أشهر وأحيانًا حتى عام كامل إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

اقرأ أيضًا:

هل الفراولة الموجودة في الأسواق مسرطنة؟.. الحكومة تحسم الجدل

سعرها 45 دولارًا.. فراولة "اللؤلؤة السوداء" تثير جنونًا غذائيًا في الصين