تمر وحبهان وزبيب وقرفة.. كيفية إعداد "السوبيا الحمراء"

منذ عصر الدولة الأيوبية، وهناك غرام مصري بـ مشروب السوبيا، ورغم إتاحته طوال أيام السنة، إلا أن الكثيرين يعتبرونه مشروبا رمضانيًّا، حتى راحت محلات العصائر فى توفيره بكميات كبيرة قبيل الإفطار.

و إلى جانب مشروب السوبيا الشائع بلونه الأبيض هناك نوع آخر منه يٌعرف بالسوبيا الحجازية الحمراء، يتميز بلونه الأحمر ومذاقه الغني.

السوبيا الحمراء

المقادير:

- تمر مخلي.

- حبات حبهان مطحون.

- عود قرفة.

- مكسرات.

- 3 ملاعق من الشوفان البودرة.

- نصف رغيف خبز البر.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

- 2 كوب ماء.

- لون طعام أحمر.

- كوب كركديه.

- كوب زبيب.

- ملعقتان كبيرة من ماء الورد.

خطوات عمل السوبيا الحجازية الحمراء:

1- ينقع التمر مع الخبز والزبيب وماء الورد ولون الطعام، بالإضافة إلى الكركديه والحبهان والقرفة.

2- يضاف الماء إلى الخليط السابق وتقلب جيدًا.

3- يترك في الثلاجة يومًا كاملًا.

4- عقب إخراجه من الثلاجة تضرب المكونات في الخلاط الكهربائي.

5- يصفى المزيج جيدًا.

6- يقدم في أكواب ويزين بالمكسرات حسب الرغبة