مع اقتراب عيد الأضحى.. دليلك الكامل لفحص اللحوم بنفسك مثل المحترفين

بالتزامن مع اقتراب عيد الأضحى المبارك وازدياد الإقبال على شراء اللحوم، تتزايد أهمية معرفة علامات جودة اللحوم، وطريقة اختيار القطع الأفضل والأماكن التي ينصح بالشراء منها، خاصة مع زيادة كمية اللحوم المعروضة لتلبية الطلب المحلي من الأسر التي لا تقوم بذبح الأضحية.

علامات بسيطة تحميك من شراء لحوم فاسدة في موسم العيد

وفي هذا السياق، تقدم وزارة الزراعة عددًا من الإرشادات البسيطة التي تساعد المستهلك على فحص الأضحية واللحوم بنفسه.

وفيما يلي إليك 8 نصائح مهمة ينصح الخبراء باتباعها عند شراء اللحوم للتأكد من جودتها وسلامتها الصحية:

1- أن يكون لون اللحم ما بين الأحمر الفاتح والأحمر الغامق بشكل طبيعي.

2- أن يكون نسيج اللحم صلباً ومتماسكاً، ولا يترك أثراً عند الضغط عليه باليد.

3- خلو اللحوم من أي بقع زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزيف حمراء.

4- يجب أن تكون رائحة اللحم طبيعية وخفيفة وغير نفاذة، حيث أن الرائحة من أهم العلامات التي تكشف مدى صلاحية اللحوم وجودتها، وفي حال وجود رائحة كريهة أو حامضة أو تشبه التعفن والتزنخ فهذه علامة على فساد اللحوم.

5- يفضل شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة وذات سمعة جيدة، مع التأكد من اتباعها لأساليب حفظ وعرض صحية تقلل من فرص تلوث اللحوم أو تعرضها للفساد، خاصة في فترات ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الإقبال خلال موسم العيد.

6- التأكد من وجود أختام المجازر على اللحوم المعروضة.

7- خلو اللحوم من أي مظاهر لأنسجة مخاطية أو رخوة.

8- أن تكون قطع اللحوم متجانسة في الشكل واللون والملمس والقوام.

اقرأ أيضًا: 

"طرية وشهية".. سر الشيف فاطمة أبو حاتي لإنقاذ مشويات عيد الأضحى

لمائدة فاخرة في عيد الأضحى.. طريقة عمل مندي اللحم بخطوات بسيطة