هذا ما يحدث لجسمك إذا توقفت عن تناول الخبز لمدة شهر

ينصح الخبراء بأن يكون استهلاك الخبز محدودا لأنه مصنوع بشكل رئيسي من الدقيق المكرر، ولكن نقص الكربوهيدرات قد يكون له عواقب سلبية على الصحة.

يحتوي الخبز على عناصر غذائية أساسية للجسم، مثل الكربوهيدرات، التي تتمثل وظيفتها الرئيسية في توفير الطاقة، كما أن الجلوكوز المشتق من هذا الخبز هو مصدر الطاقة الوحيد للدماغ، بالإضافة إلى ذلك، تعمل الكربوهيدرات كمخزن سريع للطاقة على شكل الجليكوجين. 

لذلك، فإن عدم تناول الخبز والأطعمة الكربوهيدراتية الأخرى (مثل المعكرونة أو الحبوب أو الخضار النشوية) قد يكون له تأثيرات على الجسم، بعضها إيجابي والبعض الآخر ليس كثيرًا.

ونشر تقرير صحيفة لا راثون الإسبانية، بعض تأثيرات عدم تناول الخبز، على الجسم بشكل فوري، وهي:
 

فقدان الوزن بشكل فوري

إن تقليل تناول الكربوهيدرات مثل تلك الموجودة في الخبز قد يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة، إلا أنه لا يؤدي بالضرورة إلى فقدان الدهون.

ويرجع نقص الوزن الأولي إلى استنفاد الجليكوجين، الذي يتم تخزينه في الجسم مع الماء، فمقابل كل جرام من الجليكوجين المخزن، يحتفظ الجسم بما يتراوح بين 3 و4 جرامات من الماء، وهو ما يفسر الانخفاض السريع في وزن الجسم عند الإقلال من هذه الأطعمة. 
 

انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب 
 

ارتبط استهلاك الخبز المصنوع من الدقيق المكرر بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، وفقًا لدراسات.

وبدلا من ذلك، فإن اختيار الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة قد يحسن مستويات الكوليسترول ويقلل من هذه المخاطر، وفقا لجمعية القلب الأمريكية، وبالتالي، فإن التخلي عن الخبز المكرر قد يكون مفيدًا، ولكن ليس خبز القمح الكامل، الذي يعد مصدرًا للعناصر الغذائية المهمة.
 

الحفاظ على مستوى السكر في الدم
 

غالبًا ما تكون الكربوهيدرات والخضراوات النشوية ضمن قائمة الأطعمة المحظورة لمرضى السكر، إلا أن هذه الشهرة غير مبررة في بعض الحالات.

إن الأعداء الحقيقيين هم النشويات فائقة المعالجة (الدقيق المعالج والخبز الأبيض المكرر)، ولكن ليس الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات، مثل الخبز نفسه أو الأرز أو البطاطس، التي يتم إعدادها بطريقة صحية، فهي توفر فوائد مهمة للقلب والأوعية الدموية.

إن اختيار الخبز الذي يحتوي على الحبوب الكاملة الغنية بالألياف قد يمنع انخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، يساعدنا هذا على تجنب زيادة الوزن. 

انخفاض مستويات السيروتونين 

تسهم الكربوهيدرات في إنتاج السيروتونين، وهو الناقل العصبي المرتبط بالسعادة، ومن الممكن أن يحدث انخفاض في هذه المستويات بالامتناع عن الخبز، مما يؤثر على الحالة المزاجية، ومع ذلك، يمكن التخفيف من ذلك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عالية الجودة، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة. 

طاقة أقل وتعب أكثر

الكربوهيدرات هي الوقود المفضل للجسم، إذا تم استبعادها دون استبدال مناسب، فقد يحدث انخفاض في مستويات الطاقة، مما يؤثر على الأداء البدني والعقلي، كما يوفر خبز القمح الكامل الحديد والمغنيسيوم وفيتامينات المجموعة ب، والمواد المغذية الأساسية لإبقائنا نشيطين.

لذلك فإن استبعاد الخبز من نظامنا الغذائي، له فوائد مثل تحسين بعض مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي، ومع ذلك، فإن التخلص تمامًا من هذا الطعام دون البحث عن بدائل قد يسبب آثارًا سلبية، مثل نقص الطاقة أو نقص العناصر الغذائية الأساسية.

ويكمن الحل في تقليل استهلاكك وإعطاء الأولوية للخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل والكربوهيدرات عالية الجودة الأخرى التي تعزز اتباع نظام غذائي متوازن وصحي.