تمتد إلى الباعة.. باحثة: تكشف مخاطر غش عصير القصب بأكسيد التيتانيوم

عصير القصب

جاسر حسين

A . .A

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية، أن استخدام مادة أكسيد التيتانيوم في بعض محال عصير القصب يمثل خطورة بالغة على صحة المستهلكين، مؤكدة أن إضافتها بصورة عشوائية وغير مطابقة للضوابط الصحية قد يؤدي إلى أضرار تراكمية يصعب اكتشافها في وقت مبكر.

مخاطر أكسيد التيتانيوم

وأضافت عز الدين خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "الساعة 6" المذاع عبر قناة "الحياة"، أن هذه المادة تُستخدم في العديد من الصناعات مثل الدهانات ومستحضرات التجميل والأدوية وبعض الصناعات الغذائية، ولكن وفق نسب دقيقة للغاية وتحت رقابة صارمة، مشيرة إلى أن المشكلة لا تكمن في المادة نفسها عند استخدامها وفق المعايير الدولية، وإنما في إساءة استخدامها من قبل بعض الباعة.

وأشارت إلى أن المادة تُستخدم في الصناعات الغذائية والدوائية بكميات ضئيلة جدًا بهدف منح المنتجات لونًا أبيض أو مظهرًا أكثر جاذبية، موضحة أن الخطر يظهر عند إضافتها بكميات كبيرة أو خارج الضوابط المقررة، كما يحدث في بعض محلات بيع عصير القصب.

علامات عصير القصب الطبيعي

وتابعت الباحثة أن عصير القصب الطبيعي يبدأ في التغير إلى اللون البني أو الداكن بعد فترة قصيرة من عصره نتيجة تعرضه للهواء وحدوث عملية أكسدة طبيعية، مؤكدة أن هذا التغير لا يعني فساد العصير أو عدم صلاحيته للاستهلاك، بل يعد مؤشرًا طبيعيًا على عدم إضافة مواد صناعية للحفاظ على لونه الأبيض.

وشددت عز الدين على أن بعض الباعة يضيفون أكسيد التيتانيوم للحفاظ على اللون الأبيض للعصير ومنحه مظهرًا أكثر جاذبية للمستهلكين، خاصة في حالات البيع الخارجي أو التوصيل، مضيفة أن بعضهم يعتقد خطأً أن زيادة الكميات المضافة تساعد في تحسين المذاق وإطالة مدة الاحتفاظ بالمظهر الجيد للعصير، رغم ما قد يسببه ذلك من أضرار صحية جسيمة.

وأكدت الباحثة على أن مخاطر المادة لا تقتصر على المستهلكين فقط، بل تمتد أيضًا إلى الباعة الذين يتعاملون معها في صورة مسحوق، موضحة أن استنشاق الغبار المتطاير الناتج عن تداول أكسيد التيتانيوم قد يؤدي إلى تهيج الجهاز التنفسي والتهابات الشعب الهوائية ومشكلات صحية أخرى مرتبطة بالتعرض المتكرر للمادة.