طريقة عمل الحمصية في المنزل.. خطوة بخطوة وبأقل التكاليف

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تعود إلى الواجهة الحلويات التي ارتبطت بهذه المناسبة منذ السنين، وفي مقدمتها الحمصية، التي تُعد واحدة من أشهر أصناف حلوى المولد إلى جانب السمسمية والفولية والملبن.

طريقة عمل الحمصية في المولد النبوي

وتتميز الحمصية بمذاقها المقرمش ومكوناتها البسيطة التي تعتمد على الحمص المحمص والكراميل، ما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثير، كما يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة.

المقادير:

• نصف كيلو حمص أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
• ربع كيلو سكر.
• كمية قليلة ماء.
• القليل من عصير ليمون (لمنع تسكر العسل).
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• زيت لدهن السطح والأدوات.

خطوات تحضير الحمصية في المنزل

تحضير المكسرات وتدفئتها:

يُوضع الحمص في صينية على نار هادئة أو داخل الفرن حتى يتحمص ويصبح دافئًا، وذلك لمنع تماسك الكراميل فور إضافته إليه.

تحضير الكراميل:

• يُضاف السكر مع كمية قليلة من الماء وقليل من عصير الليمون في إناء على النار.
• يُترك الخليط حتى يغلي مع التقليب حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• يُرفع الإناء عن النار ثم تُضاف بيكنج الصودا مع التقليب السريع حتى يتفاعل الخليط ويصبح هشًا.

خلط الحمص بالكراميل:

يُضاف الحمص الدافئ مباشرة إلى الكراميل، ويُقلب جيدًا حتى يتغطى بالكامل.

تشكيل الحمصية وتقطيعها:

• تُدهن الرخامة أو الصينية بقليل من الزيت.
• يُفرد الخليط سريعًا وهو ساخن باستخدام النشابة أو باليدين بعد دهنهما بالزيت.
• تُقطع الحمصية بالسكين إلى مكعبات أو مستطيلات قبل أن تبرد وتتماسك.

التبريد:

تُترك الحمصية حتى تبرد تمامًا، ثم تُصبح جاهزة للتقديم بقوامها الهش والمقرمش.

اقرأ أيضًا:

قبل المولد النبوي.. طريقة عمل الملبن الأبيض في المنزل على طريقة نجلاء الشرشابي

مع اقتراب المولد النبوي.. طريقة عمل الفولية المقرمشة في البيت