قبل المولد النبوي.. طريقة عمل الملبن الأحمر بالبندق بخطوات بسيطة

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، يزداد بحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الملبن الأحمر في المنزل باعتباره من أشهر وأبرز أصناف حلوى المولد التي تحظى بإقبال كبير، بفضل قوامه الطري ومذاقه المميز.

ووفقًا لما قدمته الشيف نادية السيد عبر صفحتها على اليوتيوب يمكن تحضير الملبن في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، باستخدام  مكونات أساسية فقط، ودون الحاجة إلى الجيلاتين أو عسل الجلوكوز.

مكونات الملبن

• كوبان وربع من السكر في البداية، ثم كوب إضافي لاحقًا.
• كوب وربع من الماء لتحضير الشربات، وكوب آخر لإذابة النشا.
• كوب من النشا.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• عصرة ليمون أو قليل من ملح الليمون.
• مستكة أو ماء ورد حسب الرغبة.
• لون طعام أحمر، اختياري.
• بندق أو مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الملبن في المنزل 

1-تحضير الشربات:

يوضع السكر مع الماء في وعاء على النار، ويُترك حتى يغلي، ثم تُضاف عصرة من الليمون ويستمر الغليان لعدة دقائق.

2-تجهيز النشا:

يُذاب النشا جيدًا في كوب من الماء حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الشربات مع الاستمرار في التقليب.

3-تسوية الملبن:

تُضاف ملعقة السمن أو الزبدة، ثم المستكة أو ماء الورد، ويستمر التقليب على نار هادئة، مع إضافة كوب السكر المتبقي تدريجيًا.

4-الوصول إلى القوام المناسب:

يُترك الملبن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة مع التقليب المستمر، حتى يتماسك ويصل إلى القوام المطاطي المعروف.

5-التشكيل والتبريد:

يُصب الملبن في علبة مدهونة بالزيت، ويمكن إضافة البندق وتشكيله حسب الرغبة، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا ويوضع في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: 

نصائح مهمة قبل شراء حلوى المولد لتجنب القطع المغشوشة والفاسدة

لو بتعمل دايت.. احسب السعرات الحرارية في حلاوة المولد