"كفاية تنطيط على كتف المواطن".. نادر نور الدين يرد على تصريحات نقيب الفلاحين

أثارت تصريحات نقيب الفلاحين، حسين أبو صدام، بشأن استهلاك المصريين نحو 20 مليون طن من القمح سنويًا، حالة من الجدل، خاصة بعدما حمّل المستهلك المسؤولية عن ترشيد استهلاك المخبوزات، في طرح يرى البعض أنه غير موفق ولا يتناول كافة أبعاد أزمة استيراد القمح.

اكتفاء ذاتي وطفرة زراعية

قال نقيب الفلاحين، حسين أبو صدام، إن المنتجات الزراعية متوفرة حاليًا في الأسواق وبأسعار مناسبة، مشيرًا إلى أن أسعار بعض المنتجات، وعلى رأسها الطماطم، تشهد ارتفاعًا وانخفاضًا وفقًا للظروف المناخية وآليات التسعير.

وأشاد أبو صدام في تصريحات تلفيزيونية بما وصفه بالطفرة الزراعية التي شهدتها مصر خلال السنوات العشر الأخيرة، موضحًا أن مصر تحقق اكتفاءً ذاتيًا في إنتاج العديد من المنتجات الزراعية والفواكه، بينما يوجد عجز في القمح وبعض المنتجات الزيتية واللحوم.

وربط نقيب الفلاحين احتياج مصر إلى كميات كبيرة من القمح بمحدودية المياه والمساحة الزراعية الشتوية، بالتزامن مع توجه الدولة نحو التوسع الزراعي الرأسي.

وطالب أبو صدام المواطنين بترشيد استهلاك المخبوزات، قائلًا: “مفيش دولة في العالم بتاكل 20 مليون طن قمح في السنة، وخصوصًا إنه مش صحي”.

ملف الأسمدة والمبيدات

كما تحدث نقيب الفلاحين عن ملف الأسمدة والمبيدات المدعمة، مؤيدًا الاتجاه إلى الدعم النقدي، معتبرًا أن هذا النظام يمنح الفلاح قدرة أكبر على شراء نوع السماد الذي يحتاج إليه، سواء اليوريا أو النترات وغيرها.

وفيما يتعلق باستخدام المبيدات على الفاكهة، ذكر أبو صدام أن بعض الفاكهة التي يتم رشها بالمبيدات بهدف تسريع نضجها لا تكون مضرة، وإنما قد يتغير طعمها، مشددًا في الوقت نفسه على ضرورة قيام وزارة الزراعة بحملات رقابية، قائلًا: “صحة المصريين أهم”.

توجيه اللوم للمواطن موضة مربحة

في المقابل، رد أستاذ الزراعة بجامعة القاهرة، الدكتور نادر نور الدين، على تصريحات نقيب الفلاحين، منتقدًا تحميل المواطن مسؤولية ارتفاع استهلاك القمح.

وقال نور الدين إن “توجيه اللوم للمواطن موضة مربحة”، مستشهدًا بموقف سابق جرى خلاله طرح فكرة تغيير نمط استهلاك المصريين للخبز، والاعتماد على خبز الشعير والذرة أو الخلطات التقليدية.

ورفض أستاذ الزراعة تغيير نمط استهلاك المواطنين بقرارات، متسائلًا: "إنت عايز تأكل الناس على كيفك؟ ، موضحًا أن نمط استهلاك الغذاء لا يمكن تغييره بقرار، وأن الخبز المصنوع من القمح يمثل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العديد من الدول.

أين الشعير والذرة؟

وانتقل نور الدين خلال الموقف إلى الحديث عن البدائل المقترحة للقمح، متسائلًا عن مدى توافر الشعير والذرة بالكميات اللازمة لصناعة الخبز، مشيرًا إلى أن زراعة الشعير تواجه طلبًا كبيرًا من شركات المشروبات والأغذية، وأن المساحات المتعاقد عليها لزراعته محدودة.

وطرح تساؤلًا بشأن الذرة، معتبرًا أن الأولى هو التوسع في زراعة الذرة الصفراء المستخدمة في الأعلاف، في ظل استيراد كميات كبيرة منها لتغذية المواشي والدواجن والأسماك.

وتساءل أستاذ الزراعة عن إمكانية مطالبة المصريين بتغيير أنماطهم الغذائية في منتجات أخرى، قائلًا: “هل حضرتك تقدر تقنع الشعب المصري يعمل الفلافل من الحمص زي دول الشام؟ أو يأكل الكسكس باللحمة زي دول المغرب العربي وإسبانيا؟ أو نبطل أكل الأرز المصري ونستبدله بالأرز البسمتي زي دول الخليج؟”.

رد على مقارنة استهلاك القمح

وعاد نور الدين إلى الرقم الذي أثار الجدل، منتقدًا الاستناد إلى إجمالي استهلاك مصر من القمح للحكم على استهلاك المواطن.

وقال إن هناك فرقًا بين الاستهلاك الكلي لدولة ومعدل استهلاك الفرد، معتبرًا أن المقارنة تحتاج إلى النظر إلى عدد السكان ونمط الاستهلاك.

وأشار إلى أن استهلاك الفرد من القمح في دول مثل المغرب والجزائر أعلى من مصر، بحسب ما أورده في رده، معتبرًا أن الأمر يرتبط بالنمط الغذائي لكل مجتمع.

تغير نمط استهلاك المواطن الغذائي

ووجه نور الدين انتقادًا مباشرًا لمن يحمل المواطن مسؤولية استهلاك القمح، قائلًا: “كفاية تنطيط على كتف المواطن، واللي عايز يطبل ويحقق شهرة يحققها بإنجازات علمية وفكرية”.

وشدد أستاذ الزراعة على أن المواطن من وجهة نظره، لا ينبغي تحميله مسؤولية توفير احتياجات الدولة، قائلًا: “المواطن سيد البلد، وعلى كل مسؤول توفير احتياجاته بدون فزلكة”.

وربط نور الدين بين تحسن دخل المواطن وتغير نمط استهلاكه الغذائي، معتبرًا أن زيادة الدخل ستدفع إلى التوجه بصورة أكبر نحو البروتينات وتقليل الاعتماد على النشويات، متسائلًا: “استهلاك المواطن من اللحوم أقل من ربع المعدلات العالمية، ولا ده ماينفعش تتكلم عنه؟”.

اقرأ أيضًا

بـ10.2 مليون طن.. مصر تتصدر الدول العربية في إنتاج القمح خلال 2026