هل يمكن إزالة الجزء المتعفن من الفاكهة وتناول السليم؟

تقوم الكثيرات من ربات البيوت وكذلك كثير من الأشخاص باستبعاد الجزء المتعفن من الفاكهة والتخلص منه، ثم تناول ما تبقى، ولكن هذه الطريقة ليست آمنة دائمًا، بحسب خبراء.

ما هو عفن الفاكهة؟

والعفن هو نوع من الفطريات التي تنمو على الأطعمة والنباتات، وقد يكون مرئيًا أحيانًا وغير مرئي في أحيان أخرى. وينتج العفن بكتيريا يمكن أن تنتقل إلى الأطعمة أو النباتات القريبة.

وتوفر الفواكه الغنية بالرطوبة بيئة مناسبة لانتشار العفن، ما يعني أن وجود العفن على سطحها لا يعني بالضرورة أنه محصور في المنطقة الظاهرة فقط.

وتعتمد الاستفادة من الجزء السليم على نوع الفاكهة ودرجة صلابتها، فبعض الفواكه الصلبة يمكن قطع الجزء المتعفن وما حوله، وإبقاء الجزء السليم بينما يُنصح بالتخلص من الفاكهة كاملة إذا كانت طرية، وذلك وفق موقع “فيري ويل هيلث”.

إزالة العفن قد تكون كافية

ويمكن إزالة الجزء المتعفن من الفاكهة في الفواكه الصلبة وقليلة الرطوبة، مثل التفاح وبعض أنواع الكمثرى، وذلك إذا كان الجزء المتعفن قطره أقل من بوصة واحدة، ثم تناول بقية الثمرة.

ولكن من المهم عدم تمرير السكين مباشرة عبر الجزء المتعفن، لتجنب انتقال التلوث إلى السكين أو إلى أجزاء أخرى من الفاكهة.

أما إذا ظهر العفن في أكثر من موضع، فمن الأفضل التخلص من الثمرة كاملة، إذ يمكن أن يكون العفن قد امتد إلى أجزاء داخلية لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.

أما في الفواكه الطرية، مثل الخوخ والتوت والبرتقال، يفضل التخلص من الثمرة كاملة عند ظهور العفن عليها، لأن الرطوبة العالية تجعل من السهل على العفن الانتشار إلى أجزاء أخرى من الفاكهة.

بينما لا يشترط التخلص من الكمية بأكملها في الفواكه الصغيرة، مثل التوت، إذا ظهر العفن على حبة أو حبتين فقط. ويمكن التخلص من الحبات المتعفنة، إلى جانب أي حبات لامستها بشكل مباشر.

اقرأ أيضًا:

منها النبق والتوت.. أفضل أنواع الفواكه في شهر سبتمبر