هل السمن مفيد للصحة؟.. أرقام هامة تكشف الحقيقة

يحتل السمن مكانة خاصة في المطابخ، إذ تدخل في تحضير الأطعمة اليومية وكذلك حلويات الأعياد، وقد اعتاد كبار السن والأمهات على استخدامها نظرًا لفوائدها التي ترسخت عبر العقود، لا سيما للأطفال في مراحل النمو، إلا أنه لا بد من معرفة المخاوف الصحية التي قد تثيرها.

هل السمن آمن؟

إن النظر إلى الأرقام يُغير الصورة المترسخة حول فوائد السمن، فهو يحتوي على ما يقارب 62% من الدهون المشبعة، و100 جرام منه فقط تحتوي على حوالي 883 سعرة حرارية، مما يعني أن هناك كمية هائلة من الطاقة مخبأة في شيء يضيفه معظم الناس دون تفكير، وفقًا لموقع “Ndtv”.

وتكمن المشكلة الحقيقية في الكمية المستهلكة يوميًا، إذ تُضاف ملعقة إلى الأطعمة مثل الأرز وغيرها من الأطعمة، ورغم أنها تبدو كل ملعقة غير ضارة في تلك اللحظة، لكن إذا تم جمع هذه الكميات على مدار يوم أو أسبوع، فإن الكمية الإجمالية المستهلكة قد تُصيب الناس بالصدمة.

مخاطر الإفراط في تناول السمن

عندما يتجاوز تناول الدهون المشبعة حاجة الجسم الفعلية، يعجز الكبد عن إزالة الكوليسترول من الدم بكفاءة، ولا يختفي هذا الكوليسترول الزائد ببساطة، بل يميل إلى التراكم على جدران الشرايين مع مرور الوقت، مما يؤدي تدريجيًا إلى تضييق المسارات التي تنقل الدم إلى القلب.

ما هي كمية السمن المناسبة؟

يمكن للبالغين الأصحاء تناول ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من السمن يوميًا، بشكل مريح، كجزء من إجمالي الدهون المستخدمة في الطهي، على أن يجب أن تتراوح كمية الدهون مجتمعة، من زيوت وسمن وزبدة، بين 20 و 50 جرامًا يوميًا، وذلك حسب مدى نشاط الشخص.

يجب أن تبقى الدهون المشبعة، بشكل عام، أقل من 7% من إجمالي الطاقة اليومية، وهو ما يعتبر أكثر صرامة بقليل مما توصي به معظم الهيئات الصحية العالمية.

بالنسبة لمن يعانون بالفعل من أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول، ينخفض ​​هذا الرقم أكثر، عادةً ما تكون ملعقة صغيرة واحدة يوميًا هي الحد الأمثل، مع استخدام زيوت أخرى في الطهي مثل زيت الخردل أو الفول السوداني أو السمسم، والتي يتحملها القلب بشكل أفضل على المدى الطويل.

اقرأ أيضًا:

سر إشراقة الهنود.. العناية بالبشرة عام 2026 تكمن في "معلقة سمنة"

من بينها السمك.. 6 أطعمة تجنب إضافتها مع السمن